易潔鑊愈貴愈耐用？消費者委員會（消委會）今日公布25款易潔鑊的檢測結果，發現平價型號也耐磨不黐底。同時，樣本的熱力均勻度及傳熱速度頗為參差，其中一款約$800的樣本的整體表現，更可媲美一款近$2000的樣本。
消委會今次測試的25款易潔鑊，除了傳統的PTFE塗層易潔鑊外，也涵蓋近年流行的石紋及陶瓷（ceramic）塗層易潔鑊；所有樣本均聲稱有不黏鑊、不黐底效果，售價由$70至$2388。
市場上亦有價廉物美的產品
測試型號按易潔鑊塗層的外表劃分，其中12款為淨色 PTFE 塗層（無石紋／顆粒狀），售價介乎$115 至$2388；9款樣本屬石紋／顆粒紋塗層，售價由$70至$1598。以一款售價$150的淨色PTFE塗層樣本為例，整體評分跟逾$2000的樣本同獲4分，而在各項目的表現較後者更為平均，反映市場上亦有價廉物美的產品，消費者宜貨比三家。至於餘下2款樣本為淨色陶瓷塗層（無石紋／顆粒紋），售價為$799及$999，以及2款為網紋／蜂巢紋塗層樣本，售價為$898及$988，這4款樣本的總評則為4分或4.5分。
熱力均勻度及傳熱速度參差
消委會又測試各樣本的化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、手柄燙手程度、塗層耐磨及耐刮程度等，並評估各樣本的煮食表現及使用方便程度。結果顯示， 淨色PTFE塗層、石紋／顆粒紋塗層及淨色陶瓷塗層3個類別中，各有1款總評獲4.5分、另有16款獲4分，餘下6款分別獲較低的2.5分至3.5分。
此外，測試樣本在相同爐具下加熱，傳熱時間相差逾3倍；而鑊面熱力均勻度（在使用電磁爐的情況下）的最大溫差則高達139°C。測試亦發現近9成樣本的塗層耐刮程度遜色，同時亦須留意手柄的承重能力，以免使用時手柄變形甚至斷裂。
消費者應注意易潔鑊的使用及保養
消委會提醒消費者，首次使用易潔鑊前，應先用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗易潔鑊，切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層；切勿以大火或高溫乾燒易潔鑊，宜先放食油或水，並以低至中火烹煮；持續高溫加熱或會縮短易潔塗層的壽命及引致鑊身變形；避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物；不宜將食物長時間留在易潔鑊中；用後應讓易潔鑊自然冷卻，不應立即注入冷水，以免因溫度急劇變化而變形。最後，易潔塗層一旦脫落，會逐漸失去抗粘功能，情況嚴重便應停用。
3款得分最高（總評4.5星）的易潔鑊如下：
1. Vita Craft（Temp Pan 26mm (0066)） $1980
2. Magic Living（Megastone 蜂巢尊尚系列 30mm Wok）$988
3. GreenPan（Focus Range 28mm Frypan）$799