俗語說：「一日吃三棗，終生不顯老。」紅棗本身是中醫常用藥物，有健脾益氣的功效，更是女性養血安神的恩物，而且紅棗味甘性溫，味道甘甜，無論烹調或焗水都適合，不過，有說紅棗核很上火，必須去核後才食棗，亦有指紅棗愈鮮紅愈危險，中醫則另有解說。
註冊中醫師嚴耀堅表示，紅棗有補中益氣、養血安神及緩和藥性等三大功效，對脾胃虛弱或疲倦乏力者來說，紅棗可以補氣，而對血虛或更年期婦女來說，則可以生血安神，而有時將紅棗加入藥性強的方劑中，其實有助減低副作用及保護正氣，所以紅棗也算是很親民中藥物。
不過，有指紅棗核很上火燥熱，食用時必須先切開核再食用，但嚴醫師表示，棗核味苦性平，一般不會令人上火，但氣血旺盛年輕人連棗核烹調的餸菜，服用後或則較容易上火；此外，現時有不少商人濫用工業硫磺燻製的紅棗，令到紅棗色澤鮮紅，但變得溫燥，體虛者吃了也會上火。
嚴醫師指出，正常紅棗應呈暗紅色，色澤有深有淺，表面較暗啞而不會光滑如打蠟般，反而愈鮮紅愈要留意。另外，煎中藥或烹調時，應先將紅棗切開才煮，更能釋出棗裡的有效成份，但是胃氣脹或有溫熱暑濕人士亦不宜多吃。
食療推介
紅棗粥
材料：紅棗50克（去核），粟米100克，水適量
做法：將棗煮爛，去渣投米，煮粥食用。
功效：可健脾益氣，治驚恐虛悸
參棗飲
材料：黨參30克，紅棗10枚。
做法：將黨參、紅棗洗淨，加清水適量，浸漬2小時，煎煮40分鐘，取湯溫服。每日1劑，早晚各服1次。
功效：健脾益胃，補氣生血
主治：脾胃氣虛、飲食減少、大便稀溏；血虛所致面色萎黃、消瘦乏力等