玩轉復活節 科學園做小實驗

明天開始的復活節假期，香港科技園將舉行「動感科學園地——鬥智復活城」，當中有不同科學主題遊戲工作坊和比賽，令豆丁探索不同科學實驗的樂趣，確實寓教於樂。

做實驗的趣味，在於探索未知的結果；然而不是位位家長都具有理科知識，滿足豆丁每事問。活動中有七個不同主題的互動科學工作坊（鬥智科學密室、復活蛋騎士、滴嗒復活珠、泡泡幻影機、奇趣風磁車、鹽水機械人、迷你濾水儀），由三歲可以參加做勞作的「復活蛋騎士」，到四至12歲可參加不同能力可做到、實驗性質更多的工作坊。而另一個「雞蛋科學與分子美食課室」，則邀請了香港專業教育學院（柴灣）食品科技及安全課程的導師，指導小朋友親自動手做實驗，製作像雞蛋的分子料理，可說是坊間甚至是學校鮮有的探索活動。

1. 做芒果味「假蛋」

分子料理是食品科學的一種——食物本身可有液體、氣體和固體不同狀態，分子料理正是將食物呈現成不同物理性狀態，創造更多不同口感和味道。

小朋友在工作坊內，可以做芒果味的「雞蛋」。

方法是將芒果汁注入海藻酸鈉（一種常用於食品工業的穩定劑，常見於果醬、布甸、罐頭等），再加入鈣水中，便會形成一層薄膜，外貌便好像蛋黃被蛋白包裹着，味道當然是果汁蛋！

2. 迷你濾水儀

透過各種大小不同的過濾物料，例如砂、礫石、木炭和棉或布，製作一個迷你濾水儀，從而了解「過濾」的運作，包括透過除去體積較大及微型物理污染物，以及通過反滲原理濾走生物和化學雜質，令水有淨化的效果。

而製作濾水儀的過程，幼細的沙在底層，而粗粒的石在上層，讓小朋友知道過濾的過程，是會先濾走粗、然後到幼的雜質。原因是粗粒在水上層，粗粒之間的空間較大，便可先隔走粗粒雜質。

3. 奇趣風磁車

同極相拒、異極相吸，正是磁力的奧妙。工作坊將日常生活中的棄置物與科學結合，利用卡紙、小磁石、塑膠車輪等家中玩具常見的物料，製作特別的環保節能風磁車，讓小朋友了解風力及磁力的能量與特性。

撰文、攝影：羅惠儀

編輯：余敏

設計：梁政敏