香港中文大學生命科學榮休教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人
清明節長週末,不少人出門踏青或祭祖,舟車勞頓、久坐不動後一站起來,突然感到頭暈、心跳加快、甚至眼前一黑——這不只是「暈車浪」,也可能是初始直立性低血壓(Initial Orthostatic Hypo
素食人口逐年上升,這股綠色浪潮有著降低心血管疾病、高血壓、癌症風險的健康考量,也反映出對體重管理與永續生活的追求。然而,若忽略了肉類和海鮮營養素的攝取,素食者可能因缺乏某些關鍵營養素如奧米加-3(Om
脂肪是人體必需的三大營養素之一,其中多元不飽和脂肪酸(如Omega-3及Omega-6)特別重要。現代飲食普遍含過量的Omega-6脂肪酸,因此適量補充Omega-3脂肪酸尤為必要。Omega-3脂肪
蘋果是營養豐富的水果,含有膳食纖維、多酚、維生素、鉀和抗氧化物。這些營養素有助於降低心血管疾病、糖尿病及部分癌症的風險,同時也能改善腸道健康並協助減重。蘋果中的原花青素 (Procyanidins)
3月8日是國際婦女節,女性健康議題備受關注,其中更年期帶來的影響尤其值得注意。隨著雌激素減少,更年期後的女性面臨肥胖、心血管疾病、骨質疏鬆與肌膚老化等問題。然而,科學研究證實,大豆及其製品富含大豆蛋白
近日會聽說:「果油(如橄欖油、牛油果油)比種籽油(如米糠油、粟米油)更好」。但事實是否如此?其實,油品精煉過程才是決定安全與品質的關鍵。一般而言,果油(如橄欖油)多以物理方式榨取及精煉,殘留的污染物較
食油是日常飲食中不可或缺的成分,無論是煎炒、煮炸或涼拌沙律,都離不開它。市面上的食用油種類繁多,選擇適當的油品對健康至關重要。本文為您比較常見植物油的營養特性,助您作出更明智的選擇。植物油的健康優勢
今日是元宵節,後天是西方情人節,大家喜歡以豐盛西餐與甜點慶祝,卻往往忽略這些高脂、高糖、高鹽飲食對腸道健康的影響。相比之下,加入更多植物性食材,不僅有助於腸道健康,也讓節日飲食更均衡。植物性飲食:腸道
過年要有柑和桔,買棵年桔放家中,帶來大吉大利。桔子屬於柑橘類水果,與柑、橙、檸檬等同科。柑橘不僅顏色鮮艷,還富含維他命C、鉀、水溶性纖維和多種植物營養素,有助提升免疫力和改善心情。柑橘富含多種類黃酮,
今明兩日年廿三/廿四是傳統「謝灶」日,也是大掃除的開始。廚房是處理食物的地方,保持清潔衛生對家人健康至關重要。新鮮食物如蔬菜、海鮮、肉類等表面帶有微生物,容易在處理或存放過程中沾污廚具及環境。內地一項
壓力難以避免,除了運動和冥想等放鬆方式外,健康飲食也能改善心理健康。研究顯示,膳食纖維不僅有助於身體健康,還能改善情緒、減輕壓力,甚至降低抑鬱和焦慮的風險。英國的一項研究指出,正向寫作有助於提升積極情
蘭花品種繁多,除了可作為年花觀賞的蝴蝶蘭外,還有許多具有藥用價值的蘭科植物,如天麻和石斛等。其中,石斛是蘭科植物的莖部,富含多醣、類黃酮和生物鹼等多種活性物質,具有抗氧化、抗炎和抗病毒等健康功效。中醫
年尾回顧健康狀況,您是否發現自己變胖了呢?維持健康體重對於預防心臟病、糖尿病以及某些癌症至關重要。然而,不少流行的減重方法,例如計算卡路里、生酮飲食或間歇性斷食,對部分人來說過於複雜且難以長期堅持。其
近年來,除了Covid及流感病毒外,呼吸道合胞病毒(RSV)也受到關注。本港私家醫院的數據顯示,過去十年,RSV 在本地的感染率平均為 8.12%,而在冬季高峰期更可達到 25.16%。內地報告指出,
聖誕節時,許多人喜歡選擇朱古力作為禮物,但往往將它視為減肥路上的誘惑。其實,朱古力反而可以成為一種有效的減重策略。荷蘭研究表明,在誘惑條件下(如看到朱古力蛋糕圖片),受試者反而展現出更強烈的健康飲食意
香港人生活忙碌,工作時間長,放工後的娛樂選擇多,令不少人捨不得早早入睡。然而,犧牲睡眠的代價卻往往是精神不濟,進而影響認知、情緒和整體健康。墨西哥的研究顯示,睡眠不足24小時會顯著降低注意力及持續警覺
我們腸道中的微生物不只是「寄生住客」,它們可以是我們的「朋友」或「敵人」,對我們的健康有著深遠的影響。每個人的腸道微生物群都是獨特的,受到飲食、基因、出生方式和年齡等多種因素的影響。研究顯示,同卵雙胞
今年秋天雖然氣溫下降得比較晚,但到了十一月,早晚已經有明顯的涼意,上呼吸道感染(如感冒)的風險也開始增加。除了注意保暖和多喝水以外,攝取適當的營養也很重要。鋅在增強免疫系統、減輕感冒症狀和預防感染方面