海鮮意粉配香草番茄醬

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菜式名稱： 海鮮意粉配香草番茄醬

試食兵團話你知:

此道菜式色彩層次豐富，鮮紅的番茄、翠綠的香草碎，再配上嫩白的魷魚、橙紅色的蝦肉及米黃色的沙白蜆，整體色彩鮮明悅目，不但充分展現出地中海風情，更令人食慾大增。加上橄欖油的清香與海鮮的鮮甜配合得宜，融合出一股獨特的香氣，令人垂涎欲滴。

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材料︰（1人分量）

洋蔥                 15克

車厘茄              40克

魷魚                 30克

蝦                    50克

沙白蜆              100克

意大利粉           180克

調味料︰

鹽                  ⅛茶匙

糖                  ⅛茶匙

橄欖油             3.5毫升

番茄汁             100毫升

白酒                50毫升

清湯                30毫升

黑椒碎              1克

香草碎              1克

步驟︰

把意大利粉放進滾水烚好，瀝乾備用。

把魷魚、蝦和沙白蜆洗淨，瀝乾備用。

把洋蔥切丁，車厘茄切半，並在蝦背中間輕輕切一刀。

燒熱鑊後加入橄欖油，加入洋蔥和海鮮炒香，再加入車厘茄和白酒。

加入番茄汁、清湯和意大利粉，並以鹽和糖調味，煮至收汁。

撒上黑椒碎和香草碎作裝飾，即成。

每一份：

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。

本食譜由東蒲餐廳提供。

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