雞胸肉配椰菜花意大利飯（1人分量）

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（1人分量）

試食兵團話你知:

這道菜式選用了低脂的雞胸肉，搭配時下流行的椰菜花飯，每一口都展現出多層次的風味。爽脆的椰菜花飯加上鮮嫩多汁的雞胸肉，營造出豐富的口感。菜式加入了蒜頭、乾蔥、洋蔥、燈籠椒和番茜，令菜式香氣撲鼻，達致色、香、味俱全的境界。

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材料：（1人分量）

雞胸（切薄片）           1件

椰菜花（切細碎）        200克

蒜頭（切蓉）              1粒

乾蔥（切蓉）              1粒

洋蔥（切細粒）            1/4個  

紅椒（切細粒）            1/2個

青椒（切細粒）            1/2個

水                             80毫升

低脂淡忌廉                  50克

低脂芝士碎                  50克

雞胸醃料：

鹽                             16/1茶匙

黑椒碎                        ¼茶匙

調味料：

芥花籽油                     ¾茶匙

鹽                             1/16茶匙

黑椒碎                        ⅙茶匙

番茜（切碎）                1棵

白酒                            20毫升

步驟：

• 加入鹽及黑椒碎略醃雞胸。
• 燒熱鑊後加入芥花籽油，放入雞胸慢煎至全熟，備用。
• 炒香蒜蓉及乾蔥蓉，然後依次序加入洋蔥粒、青紅椒粒和椰菜花碎炒香。
• 贊白酒，再加入水略煮。
• 加入低脂淡忌廉和低脂芝士碎，煮至黏稠。
• 加入鹽及黑胡椒調味，再拌入番茜。
• 把雞胸放在椰菜花飯上，最後加入番茜裝飾即成。

每一份：

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。

本食譜由EverShine提供。

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