潤肺健脾袪濕 無花果茯苓花生腰果雞湯

「天氣雖然未算太涼，但明顯乾燥了。你看，嘴唇不得不塗唇潤膏。」Hayley說。

「秋屬金，我們人體中，肺也屬金，肺主皮毛。燥為秋令主氣。現在已是深秋，陽明燥金主令，雨水少，還有點涼風，大自然的能量往下收，天氣變得乾燥。燥邪能傷人，容易傷津液。所以感到口唇易乾，咽喉乾涸，眼睛乾澀。」我說。

「我已經多飲水了，可是皮膚也是乾乾的，很是煩惱。」Hayley說。

「除了飲水，飲食上要注意滋潤。這是可以吃無花果。無花果，性平，味甘，入肺、胃、大腸經，具有健脾、滋養、潤腸的功效。」我說。

「有時吃了些滋潤食物，也不見得改善了。」Hayley不解道。

「秋天大家也着重肺，可是忽略了脾。食物經脾處理後，化成氣、血、津液。津液分布於肌膚之間以溫潤肌膚，可以說津液充足，我們的皮膚便有彈性，又滑。所以只是滋潤是不足的，必須健脾。

近日很多人感冒，發燒後咳嗽日久，痰又多。脾為生痰之源、肺為儲痰之器。當咽乾痰多時，進食大量滋潤食物，特別是偏涼的如梨、馬蹄，不但未能解決咽乾問題，反而增痰濕。

都巿人常在冷氣地方工作，少運動，進食生冷，脾虛者比比皆是。偏涼的食物傷脾胃，只顧潤肺，忽視養護脾胃，反導致痰濕內盛、腹痛腹瀉。」我說。

「那怎麼辦？」Hayley問。

「痰濕阻礙氣機，氣血不暢，津液未能達致適當地方，皮膚不得溫潤。我們在秋天，除了潤肺之外，也要健脾袪濕。我們可以無花果配茯苓和花生。茯苓能利水滲濕，健脾安神。花生有醒脾開胃、理血通乳、潤肺利水之效。脾胃好，肺也好，這是培土生金的意思。深秋過後便是冬天，我們也要為冬天做好預備。我們可以吃腰果。腰果能補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。這些材料就成了深秋養生湯水了。」我說。

「謝謝你。」Hayley說。

「秋天傷肺，養收不足，會影響冬天的收臟。任何一季違反了當季的養生之道，都會影響到下一季。我們要好好養生，早睡早起啊。」我說。

無花果茯苓花生腰果雞湯

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材料（4人分量）︰

無花果4粒、茯苓1兩、腰果1兩、花生1兩、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、雞半隻

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製作方法︰

1.    半隻雞斬件汆水。

2.    所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

3.    最後加少許天然鹽。

（本欄逢星期四刊登／轉載自「etnet 經濟通」）