陳沛思
陳沛思

養肺脾胃 南瓜雪耳腰果素湯

發佈時間: 2024/09/12

養肺脾胃 南瓜雪耳腰果素湯

「中秋節又到了。」Carol說。

「一年容易又中秋,今年的中秋節有點特別,比秋分早到。」我說。

「秋分不是秋天的一半嗎?為甚麼和中秋節不同日子呢?」Carol不解道。

「中秋節是節日,定於每天農曆八月十五日。但秋分屬二十四節氣之一,秋分日,晝夜平分,白天和黑夜時間一樣,過了這天,黑夜比日間長,太陽也早下山。

告訴你一個小故事,農民有個傳法,若秋分先於中秋,意味著明年將是豐收年。」我說。

「今天中秋比秋分早呀!」Carol說。

「唔,希望明天收成不會太差吧。秋天時,大自然的陽氣由夏天的疏泄發散轉血收斂。我們的身體也應順應自然,日出而作,日入而息,太陽早下山,我們也應早點入睡。

秋天屬金,我們身體的肺也屬金,所以秋天是養肺的好時機。我們早點睡以養『收』之氣。早起則順應陽氣的舒長,以養『肺』。都巿人常常晚睡,不順應自然,一方面寒氣易入侵人體,另一方面不收,陰精不收藏,腎則虧損,你看,都巿人特別多腰痠背痛。」我說。

「當頭捧喝,今晚要早睡了。」Carol說。

「飲食方面,在香港,中秋的天氣沒以前沒涼快,很多人仍會吃喝生冷。可是我們的脾胃最怕生冷,喝冷飲,吃雪糕,這些使脾胃虛寒,導致腹痛腹瀉。我們要注意脾胃保暖。所以生薑要多吃,薑茶可多飲。

另外秋天乾燥,飲食要吃些滋潤的食物如雪耳和紅蘿蔔。雪耳滋補生津,潤肺養胃。紅蘿蔔有健脾和胃的作用。九月十月是南瓜收成的日子,現在可以吃南瓜,好吃又調補脾胃。

秋天養肺,我們可以吃南北杏仁。一般入藥用的是北杏仁,味有點苦,有袪痰止咳、平喘及潤腸的功效。但煲湯嘛,味道也要注重,所以加些南杏仁,味道會甜些。

常常提醒大家要早點睡,睡得好,能養陰精,腎也好。我們可以吃桂圓和杞子。桂圓是著名的安神食物,又是中藥的一種。杞子能養肝明目、補腎益精。

這些材料可以煲成時令湯水,可作為中秋保健之用。」我說。

「中秋可吃月餅嗎?」Carol問。

「看看自己脾胃狀況,小時候也聽過『少吃多滋味,多吃壞肚皮』。」我說。

「相信你的脾胃也不錯,送你月餅應節。」Carol說。

「多謝你呀!我喜歡吃月餅的。祝大家中秋節快樂!」我說。

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南瓜雪耳腰果素湯

材料(4人分量)︰南瓜半個、紅蘿蔔1條、雪耳1個、南北杏1兩、桂圓8粒、杞子3錢、腰果1兩、生薑2片、蜜棗2粒

製作方法︰

1.  先把雪耳洗淨,再用清水泡開30分鐘,去蒂,撕成小塊。

2.  紅蘿蔔去皮,和南瓜切塊。

3.  所有材料加水2公升,大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

4.  最後加少許天然鹽。

(本欄逢星期四刊登/轉載自「etnet 經濟通」)

撰文: 陳沛思 分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil)。
欄名: 食療新意思