化學色素不單用於糖果 常見4款食物含色素

進入七月暑假，小朋友留家時間長了，又是家長為小朋友製作夏日小食的季節。讀者留言問，想盡量避開化學色素；除了避開彩色繽紛糖果及啫喱外，還有什麼食物經常含色素的？今個星期，就分享常見四款含色素的小食，讓大家在超市購買時候要多留意。

 1. 薯片（尤其是辣薯片）

不是所有薯片都會添加化學色素的，不過我最常見含色素的薯片，通常都是辣薯片，或者需要呈紅色或啡色口味，例如蕃茄味、BBQ味、或薄餅味薯片。

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 2. 盒裝朱古力奶

很可惜，其實牛奶是很適合大人小朋友作為夏日飲料，提供鈣質之餘蛋白質含量高。可是，市面售賣多款朱古力奶，都添加了人造色素；例如以下這款朱古力奶飲品，就添加了紅色素及棕色素。

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 3. 火腿

大部份加工肉類（包括豬肉乾），都有添加人造色素的。不過，有時候在餐廳聽到有媽媽忠告小朋友不要點午餐肉，選擇火腿會較好。以脂肪含量來說，相比午餐肉，火腿脂肪含量的確較低。可是，豬肉並非粉紅色的，市面有售的火腿如以下例子，跟午餐肉一樣都添加了色素。

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 4. 麥包

其實麵包是簡單的乾糧，但現今食品製作，添加了不必要的人造色素；應該很健康的麥包，卻充斥着多款化學添加劑。市面上多款麥包，由於全麥麵粉含量少，所以例如以下的例子，就添加了E150a棕色素，令製成品看下去較深色。

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（本欄逢星期五刊登／轉載自「etnet 經濟通」）