印度炭爐烤鯧魚

（作者提供圖片）

試食兵團話你知：

肉質鮮嫩的鯧魚經過烤焗後，外皮微微焦香，且呈現金黃色，不僅散發出令人垂涎欲滴的香氣，更賦予了整道菜多層次的口感。此外，這道菜亦精心選用了多種香料和香草，令鯧魚帶有微辣和微酸的味道，風味十足，令人回味無窮。

印度炭爐烤鯧魚

材料：（4人分量）

新鮮鯧魚                 1 條

調味料：

鹽                       ½ 茶匙

低脂原味乳酪         30克

辣椒粉                        20克

薑黃粉                  20克

孜然粉                   20克

芫荽粉                  20克

薑蒜泥                  20克

芥子油                        15克

檸檬汁                      30克

乾葫蘆巴葉粉         20克

印度綜合調味料    20克

做法：

1. 以調味料醃製新鮮鯧魚15分鐘。

2. 將新鮮鯧魚放進焗爐，以攝氏175度焗15至25分鐘至熟透即成。

每一份：

熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考之用。

本食譜由Salaam Namaste (沙拉姆咖哩屋)提供。