曾欣欣
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火龍果3大營養價值 富含益生元有益腸道

發佈時間: 2023/08/04

火龍果3大營養價值 富含益生元有益腸道

火龍果是一種頗為矛盾的水果。一來,名字夠獨特,外形也吸引,但食起來沒有甚麼特別味道,所以每次在社媒分享火龍果食譜時,都會有讀者留言︰「樣靚,但味道不吸引,家中小孩不喜歡。」小孩子不能勉強,但我們成年人或者可以找個方法去喜歡它,例如想着它的益處而非味道。

今天讓我分享3個火龍果的營養價值及益處,或者能令你重新喜歡它。

1、高纖且提供益生元改善腸道健康︰一般水果,膳食纖維含量都算高,每份含3-4克。但更高的並不多,紅莓、番石榴、柿等含5-9克,可是這些水果並不常見,又或者並非是我們的至愛。所以有時候我會選擇樣子非常吸引的火龍果,每杯能提供5.6克膳食纖維,不但有助腸胃及心血管健康,而當中的纖維亦屬於益生元。火龍果所含的益生元,有助滋潤腸道益生菌,特別是乳桿菌及雙歧桿菌,研究結果顯示特別有助減低患大腸癌風險。

2、含各款抗氧化物質︰無論是白肉、紅肉或紫肉火龍果,都含豐富的抗氧化物質,特別是類黃酮、多酚、甜菜苷等。這些抗氧化物質可以保護細胞免受自由基損害,有助減低患上癌症及其他慢性疾病的風險。另外,火龍果亦含豐富維他命C及胡蘿蔔素,有助改善心血管疾病。

3、或可減少胰島素抗性︰有動物研究指出,火龍果汁或可改善脂肪肝及胰島素抗性;另一動物研究也得出相似結果,顯示火龍果精華或有助改善癡肥老鼠胰島素抗性。當然,動物研究未必能套用於我們,人類研究暫不能證實有沒有同樣功效。

不過,火龍果升糖指數值介乎48-52,屬於低,相比其他水果的碳水化合物及糖份含量都較低。即使不能改善糖尿病病情,適量進食,也適合糖尿病患者。建議糖尿病人每次進食不超過100克火龍果(大約半杯)。

其實火龍果的好處多,而紅肉火龍果味道會較甜,白肉火龍果味道則較淡。進食白肉火龍果的最佳方法是將它切件,與其他較甜的水果混合,例如哈密瓜、西瓜等,製成水果沙律,這樣便可以多吃些。此外,可以用火龍果及其他蔬果製作果昔smoothie。

(本欄逢周五刊登)

撰文: 曾欣欣 註冊營養師、代言人、作家。Facebook專頁︰曾欣欣Gloria
欄名: 欣欣食乜嘢