補腎強身 姬松茸合桃蓮子杞子湯

「考試季節又到了，諾諾心情有點緊張。」諾諾媽媽說。

「讀書壓力真不少。如果要有好成績，除了平日用功，考試臨場表現也很關鍵。我認為最重要是睡得好。睡眠充足，人會變得沉穩，不會心浮氣躁。」我說。

「說得對呀。我也提醒他不要捱夜溫習。」她說。

「身體好，學習也會快些。考試期間病倒，不但影響表現，嚴重的更不能應考，之前努力的心血便白廢了。

「中醫角度，腎為先天之本，是藏精之臟，不僅藏本臟之精，還藏五臟六腑水穀所化生的精氣，能滋養臟腑和肢體各部組織。腎可說是身體的庫房，腎氣充足，身體各機能則運作正常。《內經》云︰腦為髓之海。腎和身體發育與認知有關，腎精足，人體自然就會顯得精力充沛。學生正值生長發育階段，腎不單影響身高，也和學習有關。腎開竅於耳，腎氣調和，聽覺就會靈敏。肝開竅於目；目，則五臟六腑之精，眼睛跟肝、腎都有關係，肝血足，腎氣夠，能改善視力問題，如近視。有耳則聰，有目則明，小朋友就聰明了。」我說。

「那我要多煲些補腎湯水給諾諾了。」她說。

「補腎固然重要，脾胃也不能忽略。腎所藏的精，來自飲食的不斷補充。我們吃東西，經胃受納，然後脾再運化水穀精微至身體各部分。考試季節可以煲姬松茸合桃蓮子杞子雞腳湯。姬松茸和合桃都有補腎的作用。姬松茸性平、味甘，入心、肺、肝、腎經，能補腎強身、理氣化痰。合桃性溫、味甘，入腎、肺經，補腎固精、溫肺定喘、潤腸，治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便頻數、石淋，以及大便燥結。人臥則血歸於肝，睡覺時，身體的氣血能量收於內，所以我常說睡覺是最便宜的補腎方法。考試時壓力大，往往不深睡，甚至難以入睡。湯中可加入蓮子。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。也可加入杞子以補肝血。杞子性平、味甘，入肝、腎經，能養肝明目、補腎益精。」我說。

「謝謝你啊。」她說。

「除了飲食，現在天氣乍暖還寒，出門謹記帶外套，以免着涼。」我提醒。

材料（4人分量）︰姬松茸4朵、合桃1両、鮮蓮子1両、杞子4錢、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒、生薑2片、雞腳4隻。

製法︰一、雞腳汆水；二、紅蘿蔔去皮切塊；三、所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時；四、最後加少許天然鹽。（本欄逢周五刊登）