意式番茄鮮蝦意大利粉（2人分量）

試食兵團話你知︰

意大利粉配上自製番茄汁，能帶出酸甜的感覺。菜式加入不同種類的菇菌食材，除能增加膳食纖維攝取，更能為鮮蝦提鮮。

材料︰

鮮蝦 130克

番茄（中型） 2個

洋蔥粒 2茶匙

蒜蓉 2茶匙

鮮冬菇（切片） 2隻

白蘑菇（切片） 2隻

秀珍菇（切片） 2隻

意大利粉（烚熟） 120克

芫荽 少許

調味料︰

橄欖油 1½茶匙

清雞湯 4茶匙

鹽 ¼茶匙

糖 1茶匙

步驟︰

1.鮮蝦去頭去殼，然後切粒。

2.燒熱平底鑊後加入半茶匙橄欖油，將鮮蝦粒快炒，備用。

3.番茄洗淨後切粒，於平底鑊煮至軟身，備用。

4.燒熱平底鑊後加入1茶匙橄欖油，爆香洋蔥粒和蒜蓉，再加入鮮冬菇片、白蘑菇片和秀珍菇片略炒。加入清雞湯和番茄粒，以鹽和糖調味，製成醬汁。

5.將醬汁和鮮蝦粒倒在意大利粉上，以芫荽裝飾。

每一份︰

熱量 245千卡

碳水化合物 28克

蛋白質 8克

脂肪 6克

糖 7克

鈉質 339毫克

註︰熱量和各營養素含量，是參考食物環境衞生署食物安全中心及美國農業部轄下的營養素資料實驗室的資料計算，數值只作參考用。

本食譜由洋紫荊維港遊（民安）提供。

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