無花果具護骨功效 應該吃多少？

無論是新鮮進食還是放湯煲，無花果的獨特甜味令人受落。無花樹屬於桑科榕屬。由於新鮮無花果肉身軟腍，不能長久儲存，因此經常會被曬乾後保存然後售賣，成為香甜及富營養的無花果乾。

一個新鮮中型無花果（約50克）營養成分包括︰熱量︰40卡；蛋白質︰0.38克；脂肪︰0.15克；碳水化合物︰9.6克；糖︰8.2克；膳食纖維︰1.5克；鈣質︰17.5毫克；升糖指數︰61。

無花果經常被譽為養顏好物，日本人視為長壽水果，無花果的益處除了促進腸道健康外，其實還有很多。當中最令人驚訝的，就是可改善骨骼。

它也含微量鈣質，水平並非特別高；但無花果之護骨功能並不是來自於鈣質含量。2018年就有研究無花果的報告指出，無花果或可抑制破骨細胞的活動能力，避免出現骨骼分解。有這個能力就是鉀的關係，因鉀是維持骨骼健康的重要營養素。另一份2015年研究指出，蘊含於眾多水果如無花果中的碳酸氫鉀及檸檬酸鉀，均可以減少鈣排洩。出現這情況會導致骨骼脆弱及骨蝕，骨蝕是一種令骨骼弱化甚至收縮的迹象。

一個中型無花果含有約116毫克鉀，大型的則含有148毫克。看下去好像並非很高，但通常我們每次進食兩至三個，那就做到積少成多的效果。

何謂一份無花果？80克分量的新鮮無花果等於一份，即約2個小型或1.5個中型水果。80克新鮮無花果，可製作到30克（即約1/4杯）的無花果乾，相當於一份。

需要注意的是，無花果含高濃度草酸鹽，進食過量可能引致輕瀉。無花果品種繁多及大小不一，各人的接受度亦不一，一般情況下進食不超過3至4個。新鮮及無花果乾兩者之維他命K含量高，服用薄血藥物人士可能不適合，建議先諮詢醫生或藥劑師意見。

（本欄逢周五刊登）