吃莓果助降血壓 每天宜進食多少？

每當討論高血壓飲食，減鹽減鈉都是一般建議；有讀者曾經說，有時真的減無可減。其實除了戒高鹽食物，加入某些食物同樣有助血壓健康。之前在著作中分享過高鉀食物可助抗衡鈉對心血管的傷害，最新英國研究則發現，加入另一類食物有助降血壓。含豐富類黃酮食物，就是這份最新研究發現對控制血壓有益的食物，當中過程原來與腸道菌群有關。

作為抗氧化物，多酚主要分4大類別，其中一個是類黃酮。今次這份研究發現進食較高分量類黃酮的人血壓傾向較低，腸道菌群擔當重要角色。

研究人員分析超過900名成人的多項數據，包括詳細飲食、腸道菌群分析、血壓等。結果發現每天進食1.6份莓果（約1.5杯或120克），可降低上壓最少4.1mm Hg。

這些藍莓、草莓有降血壓效果，研究人員估計是類黃酮之一的花青素引發起關鍵作用。花青素多呈現於紅色或紫藍色蔬果中，表表者包括藍莓、黑莓、草莓、紅提子、黑提子等。

類黃酮可降血壓

過去有研究發現，腸道內的益生菌可將類黄酮分解後提升保護心臟能力。今次更發現類黃酮不單保護心血管健康，同時影響腸道菌種的數量與分布；飲食中含豐富類黃酮者，其腸道含更多元化菌種，而類黃酮或能影響好壞菌種分布。

進食高分量類黃酮食物的參加者，腸道含有較少壞細菌普氏菌屬Parabacteroides，含較多好細菌家族瘤胃球菌Ruminococcaceae。

今次這項研究發現了類黃酮、腸道菌群及血壓的微妙關係，事實上，早期已有研究顯示類黄酮食物可降血壓，也是心血管健康的另類指標參數。

10年前，專家開始追蹤逾10萬名人士的飲食習慣及血壓指數。研究開始時無人患高血壓，10年過後，飲食中含最多類黃酮食物（大多來自莓果）群組，患上高血壓風險下降8%。

夏天是各種莓果的當造季節。踏入秋天，超市雖仍有售，但未必能次次買到。沒新鮮莓果時也可以用冷凍莓果，用來製作甜品、果醬、加入隔夜燕麥等，一年四季可從不同菜式攝取到類黃酮及花青素。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

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