營養素 │ 攝維他命K 助吸收鈣質 減心血管病風險

早前有新冠病毒疫苗被指會引起血栓，即在血管形成血塊影響循環，而維他命K亦有凝血作用。有營養師指出，維他命K本身不會在體內積聚，即使攝取過量亦不會增加血栓風險，維他命K2反而可助鈣質有效吸收，避免血管鈣化及相關心血管疾病風險。

疫苗有血栓風險引起全球關注，營繫創辦人兼註冊營養師黃兆章指出，維他命K主要分為K1和K2兩種，兩者結構和作用都略有不同，當中K1可促進鈣質製造血液凝固分子，避免流血不止，部分人或因此擔心過量攝取會引致血栓，但其實身體可輕易將過量的維他命K排走，故並無有關風險。

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攝取過量會排走 無血栓風檢

黃續說，維他命K2有助刺激造骨細胞製造骨鈣素，同時與維他命D一同抑制破骨細胞，從而可改善骨質健康，甚至可刺激胰島素分泌及其敏感度，從而幫助控制血糖。

提到補骨，不少人會想起補鈣，但黃兆章指，有研究發現進食鈣質補充劑的病人，其吸收的鈣質較易堵塞血管，若血管因吸煙或飲酒等不同原因受損，即有機會引起心血管疾病，例如動脈粥樣硬化斑塊成分有2成正是鈣質，惟經均衡飲食攝取鈣則無相關風險，具體因果關係則有待研究。他表示，維他命K2可激活MGP蛋白，防止鈣質積聚以至血管鈣化，甚至可移除多餘鈣質，將鈣質引導到骨骼或牙齒等「正確」位置。

或與薄血藥相沖 患心臟病要注意

黃稱，18歲以上人士建議每日攝取80微克的維他命K，但維他命K本身亦可儲存在肝臟和骨骼中，加上腸道菌群亦可自行製造部分身體所需，故不一定要每日「食足」。但他提醒，維他命K與薄血藥作用或有相沖，故心臟病病人應先諮詢營養師意見再攝取，惟近年新藥已未必有相關限制。

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撰文︰李卓謙

責任編輯：林子豐