健脾胃湯︰南瓜薯仔鮮龍眼合桃瘦肉湯

「近日鼻敏感發作。」Jackie說。

「又喝了冷飲吧！」我猜。

「天氣那麼熱，怎能不喝？已減少了。」她說。

「戶外活動後，身體通過排汗散熱。汗為心之液，由精氣所化。天熱則腠理開，故汗出。我們覺得熱或冷是因為溫差。室內常開冷氣，氣溫20多度。室外30多度，這十度差異令人很難受。喝冷飲，剎那的涼意很爽。相反，我們喝暖飲，體內暖和，陽氣往內收。同時體表腠理開，汗出散熱，最快達到消暑解渴的效果。不信，可以一試。」我說。

「好，我試試。」她說。

「不少人像你一樣，夏天吃喝生冷，以致脾胃虛寒，陽氣不足，使寒性問題如鼻敏感、腹瀉、腹痛、嘔吐等在此時出現。我們要注意對脾胃的保養。中醫有不時不吃的看法，要吃時令食物。現在到處都見到龍眼。龍眼性溫、味甘，有益心脾、安神養血、滋養的功效。新鮮龍眼可以除殼後連核一起煲湯。龍眼核性平、味微苦、澀，對胃痛、疝氣痛甚有幫助。」我說。

「真不知道龍眼核也有功效。」Jackie說。

「南瓜性溫，味甘，入脾、胃，能潤肺益氣。薯仔性平、味甘，入胃、大腸經，有和胃健中、解毒消腫的功效。合桃性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的作用。這些材料都是小暑的保健湯水食物。如果煲湯加入生薑和陳皮，更可以加強補脾胃的功效。」我說。

「這款湯對鼻敏感有用嗎？」Jackie問。

「鼻敏感主要因為肺脾腎虛導致。這款湯水都有健脾胃、強肺腎的作用，所以對鼻敏感也有幫助。謹記保健湯水只是輔助，還要內服中藥，不要再吃喝生冷，早點休息上床睡覺。」我說。

「知道了。」Jackie說。

「給你7天中藥，下周再覆診。」我說。

材料（4人分量）︰南瓜半個、薯仔1-3個（視乎大小）、鮮龍眼20顆、合桃1両、陳皮1角、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤。

製法︰一、瘦肉汆水；二、南瓜及薯仔去皮切塊；三、龍眼去皮留核；四、所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲1小時；五、加少許天然鹽。注意︰陳皮不用刮囊。（本欄逢周五刊登）