秋分湯水：姬松茸淮山蓮子豬𦟌湯

「陳醫師，我腹瀉數月了。」Juliette說。「相信你一定非常困擾。」我說。「已照過腸鏡，幸好沒事，但找不到腹瀉原因。」她說。

「把舌頭伸出來。」我一看便說︰「很愛喝冷飲吧。」「平常愛喝凍奶茶和凍咖啡。」她說。「腹瀉可不能吃喝生冷！」我急道。

「自從數月前一場感冒後肚子便不適了。」她說。

「這是因為感冒沒處理好，這陣子的感冒多為寒濕型，使陽氣受遏。陽氣不足，脾胃功能受影響，就會出現胃脹、易有飽滯感覺，甚至胃痛。脾虛則食物中的水份未能疏洩、消耗和吸收，造成腹痛腹瀉。加上飲食不節，好生冷，脾胃不能自行復元。腹痛腹瀉數月，你一定很疲倦吧。」我說。

「睡不好，當然疲倦乏力。」她說。

「中醫云︰胃不和則臥不安，脾虛使氣血往下的道路受阻，會影響睡眠。」我說。

「那怎辦？」她急問。

「久病傷氣，首先要扶助體內氣血，使氣血變得較充盈，同時把病邪除掉。現在處方三天中藥，然後覆診。飲食方面，切記不要再吃喝生冷，綠茶也不要喝，水果暫不要吃。飲食方面，特別要注意強健脾胃，如淮山、蓮子。淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。

「秋天相應臟腑為肺，可選白果補肺。白果性平，味甘、苦、澀，入肺經，有斂肺定喘、止帶、縮尿之效。加強正氣可選姬松茸，性平，味甘，入心、肺、肝、腎經，具補腎強身、理氣化痰之效。想睡得好可加點圓肉，性溫、甘，入心、脾經，有補益心脾、養血安神之效。這些材料可組合成秋分時令保健湯水。」我說。

材料（4人分量）︰姬松茸5錢、淮山1両、鮮蓮子1両、鮮白果1両、桂圓肉5錢、生薑2片、蜜棗2粒、豬𦟌半斤。

製法︰一、豬𦟌汆水；二、蓮子去芯；三、所有材料加水大火煲滾後改細火再煲2小時；四、加少許天然鹽。