菠蘿3個鮮為人知的益處

現在正值盛夏，是香甜多汁的菠蘿當造之時。菠蘿除了可消暑，還含有令人意想不到的營養功效。以下是它3個鮮為人知的益處︰

一、有助促進免疫力︰黃色蔬果最出名的就是含豐富維他命C，菠蘿當然不例外。一杯已切粒的菠蘿，就可提供9成全日所需維他命C。維他命C對個人發育及維持健康免疫系統必不可少，攝取維他命C有助進餐時吸收鐵質，對於婦女及素食者尤其重要。

一項為期9周的研究，將約100名健康兒童分成3組︰第一組吃菠蘿，第二組每天吃約一杯菠蘿，第三組每天約兩杯菠蘿，然後觀察他們的免疫促進力。結果顯示，進食菠蘿的兒童病毒及細菌感染風險有明顯下降趨勢。此外，進食最多菠蘿的一組，其抗病白血球細胞數量比其他兩組多出近4倍。

二、幫助消化︰菠蘿含有名為鳳梨酵素的消化酵素，功能猶如蛋白酶，將蛋白質分子分解，如氨基酸及細小肽。當蛋白質被分解，會更容易被小腸吸收，這對胰臟功能不全患者特別有幫助，因為他們的胰臟未能分泌足夠消化酵素。有研究指，胰臟功能不全患者攝取含鳳梨酵素的消化酵素補充劑後，比攝取不含鳳梨酵素補充劑的患者，消化功能較好。

三、有助紓緩關節炎︰菠蘿蘊含具抗炎特質的鳳梨酵素。早於60年代已有研究顯示，鳳梨酵素可紓緩類風濕性關節炎，對關節發炎位置有止痛功效。近年有研究深入探討鳳梨酵素對治療關節炎的效力，其中一項研究顯示，患者服用含鳳梨酵素的消化酵素補充劑，鎮痛功效有如常用治療關節炎的藥物。

菠蘿作為水果，直接新鮮食一定最好味。我發現菠蘿跟哈密瓜差不多，夏天如果去行山，即使沒有冰袋，菠蘿也不會變壞，累的時候食幾件，酸甜味道特別令人精神為之一振。平時我買原個菠蘿，通常會把最少1/4個冷藏，可用於日後製作smoothie之類，或用來榨汁。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）