立秋養生湯：蘋果百合杞子湯

「下雨後天氣涼快些。」Danielle說。

「希望雨水清洗大地，把疫症消除，日子能回復正常。」我說。

「不知是否常常躲在家中，皮膚比較乾。每天都勤敷補濕面膜好像沒太大改善。」她說。

「只敷面膜不足夠，這是外在的。最重要是自身能產生足夠津液，滋養皮膚，才能持久保濕。皮膚好不好，反映身體狀況。要養好身子，當然要跟時令養生。你看，立秋將到。」我看看枱上月曆說。

「秋天？噢，這一年已過了大半，但還是很熱。」她說。

「二十四節氣裏，每一個季節開頭的一個節氣都帶一個立字，有開始的意思，說明從這一天起秋天開始了。秋季相對應於人的五臟為肺，此時肺處於旺盛時期，對於平素肺功能不佳的人來說，秋季是養肺的好時機。肺為嬌臟，容易感受秋燥之邪，此時應多吃些具有滋陰潤肺作用的食物，如百合。百合性微寒、味甘，入肺、心經，《本草綱目》記載，它有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功。」我說。

「立秋後只是早晚稍涼，天氣依舊炎熱。很多人愛吃喝生冷，埋下隱患，加上濕邪侵襲，勢必損傷脾胃。脾胃參與津液生成，脾虛可導致血和津液不足，皮膚變得乾燥，更會痕癢。有些人會腹脹腹瀉、沒有精神等。故立秋之際應注意對脾胃的調養，可以選擇蘋果和龍眼肉。蘋果性涼、味甘、酸，入肺、脾經，有健脾開胃消食、潤肺之效。龍眼肉性溫，味甘，入心、脾經，能補益心脾、養血安神。也可略為調補腎，枸杞子為常用食用和藥用材料。枸杞子性平，味甘，入肝、腎經，能補肝腎、明目。這個立秋養生湯水，美顏又健康。」我續說。

材料︰蘋果1個、百合1両、枸杞子5錢、花生1両、龍眼5錢、生薑2片、瘦肉半斤。

製法︰一、瘦肉汆水；二、花生浸洗30分鐘；三、蘋果去皮切塊；四、所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲1.5小時。

（本欄逢周五刊登）