吃飯，先喝湯還是後喝湯

吃西餐，餐湯一定是先上，然後才到主菜；吃中餐，同樣會上湯，再吃飯。反而在家吃飯，則各處鄉村各處例，有人飯前喝湯，有人飯後喝湯，到底哪一種對養生較為有利？

中醫書說，南方人出汗較多，吃飯前先喝湯可以補充體液，胃液充足也會較開胃，食物會較容易消化，所以對南方人來說，飯前喝湯，是較為養生。相反，北方因為天氣較寒冷，飯後喝湯，把胃填滿會更有飽足感，因此北方人飯後才喝湯則較好。

另外，由於氣候寒冷，導致北方人的食物都會較重口味，吃得比較鹹，因為多吃鹽能多調元氣，保持精力，所以北方人的體質一般來說都比南方人強壯，但並不代表我們位處南方要多吃鹽保持壯健，因為南北方的氣候環境完全不同，食物的口味及方法也自然不同。

也有中醫建議，出門旅遊，最養生的方法就是吃當地的食物，例如到西藏等地為甚麼要喝當地的奶茶，目的就是防止高原反應。其實吃在地食材，不但能免除運輸較為環保，也等如吃最新鮮的食物，對身體一定有益。

（本欄逢周一、三、五刊登）