【星期三靚湯】濕氣聚身體易水腫大便稀爛 佛手瓜淮山赤小豆米湯健脾祛濕

春天氣溫與濕度的變化會影響脾胃運作，中醫學認為人體的水液代謝系統會將多餘的水性穢物排出體外，如果水液運行不暢，就會令濕氣停滯於體內，身體聚濕就會出現容易疲倦、痰多、水腫、大便稀爛等症狀。註冊中醫師梁尹倩分享一款一家大小都適合飲用的祛濕湯水。

梁醫師在Facebook 專頁指，一家老幼都有不同的體質，但如果想煲一個全家適合飲用的祛濕湯水，可多選屬性平和的食材，祛濕食材之中淮山、白扁豆、赤小豆、茨實、眉豆等均性平，煲出來的湯水屬性較為平和，連體質偏寒的家庭成員也適合飲用。而煲湯的瓜果可選擇屬性平和的佛手瓜及節瓜，佛手瓜有健脾開胃、清肺化痰的功效，節瓜為小冬瓜，但不似冬瓜般寒涼， 亦具利水消腫、健脾益胃之效。

以下一款湯水，可以健脾祛濕、行氣利水，紓緩身體及四肢困重、食慾差等症狀。

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佛手瓜淮山赤小豆米湯

材料：佛手瓜2個、新鮮淮山1條、白扁豆20克、赤小豆20克、眉豆30克、陳皮1角、米1/4米杯

做法：
1. 所有材料洗淨，佛手瓜、淮山去皮切塊備用。
2. 鍋中加入約2500毫升水，放入全部材料，以武火煮至水滾，調文火煮約2小時，最後下鹽調味即可

梁尹倩 Cinci EC

香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。