枸杞粳米粥健脾益腎兼祛濕

「陳醫師，我很怕冷！」Rebecca說。「你穿短裙露出小腿，很易受寒。」我說。「天氣轉熱，穿了絲襪會很熱。」她說。

「進入三月，早晚的風雖然還是有些冷，但不知不覺已到了驚蟄。春生主升發，當天氣逐漸變暖，春雷初響驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，此時過冬的蟲卵開始孵化，就是驚蟄的意思。地面由寒轉溫，水份蒸發成水氣的速度加快，空氣變得潮濕。武漢有一歲童嘔吐腹瀉五天後發燒，確診新冠肺炎，從中醫角度看，和寒濕有關，天氣也有影響。此外，腸胃問題如胃痛、消化不良，皮膚問題如濕疹、風疹，這時都易發作。」我說。

「這時可以吃甚麼？」她問。「春天相對應人體為肝，肝主疏洩，負責陽氣升發。」我說。「那麼補肝不就可以了？」她信心十足道。

「陽氣能順利升發，條件是脾胃和腎要好。脾胃在人體中央，主運化，腎主儲藏。腎有足夠能量儲備，肝才有陽氣升發。同時陽氣由下而上，必經過中樞位置，如果脾胃不運化，陽氣升發也會受阻。」我解釋。

「中醫這麼深奧。」她嘆道。「若清楚明白中醫道理，有點像物理學和哲學。現在可吃枸杞子粳米粥。」我說。「粳米？不是白米？」她問。

「我們常吃的白米是絲苗米，比較長身；粳米是大米的一種，粒比較短圓。中醫認為，粳米味甘、性平，歸脾、胃經，具益脾胃、和五臟、除煩渴、通血脈功效，適用於嘔吐、瀉痢、胃氣不足、食少、倦怠乏力、口乾渴等症。枸杞子性平、味甘，入肝、腎經，能養肝明目、補腎益精。《神農本草經》將其列為上品，稱枸杞子有『輕身不老』功效。加入陳皮和生薑，加強健脾祛濕作用。」我說。

「每天都吃？」她問。「可作為三餐的選擇之一。」我說。

枸杞子粳米粥（四人份）

材料︰枸杞子五錢、粳米一両、生薑兩片、陳皮兩角。

製法︰一、粳米淘洗乾淨；二、所有材料加水煮成粥。注意︰感冒時不宜。

原文轉載自etnet《經濟通》

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（本欄逢周四見報）