【小雪節氣】腰果蓮藕栗子排骨湯 改善手腳冰冷肌肉痠痛

踏入「小雪」節氣，氣溫明顯下降。有註冊中醫師表示，冬天是個需要養生的季節。由於氣溫和濕度下降，養好身子便可為來年做好準備，陽氣就會充足。

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註冊中醫師陳沛思曾接受《晴報》訪問時表示，小雪比「立冬」更冷，容易導致氣血運行不暢、肌肉痠痛。因應小雪氣節，養生原則為補腎養陰。另外脾胃運作在冬天也十分重要，因進補需要脾胃消化和吸收，若脾胃功能欠佳，所補的食物不能被消化，反造成痰濕。以下推薦腰果蓮藕栗子排骨湯，有助健脾益腎。

• 熟蓮藕：有益胃健脾、養血補虛的作用，對老年人，特別是脾胃虛弱人士大有好處
• 腰果：性平、味甘，入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血、補腎、健脾、下逆氣、止久渴
• 栗子：性溫、味甘、平，入脾、胃、腎經，能養胃健脾、補腎強筋、活血止血
• 排骨：性平、味甘鹹，入脾、胃、腎經，可補腎養血、滋陰潤燥

腰果蓮藕栗子排骨湯

材料（4人份）︰腰果1兩、蓮藕半斤、栗子4至5粒、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤

製法︰
1. 排骨汆水
2. 蓮藕洗淨，去皮切塊
3. 所有材料加水（2,000毫升），大火煲滾後改細火再煲1.5小時
4. 最後加少許天然鹽

撰文：林幸琦

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