中秋出席飯局聚會,難免會食到高鹽的菜式,繼而引發水腫。想佳節過後火速回復身段,不如多食淮山。有註冊中醫師表示,淮山性平,味甘、入脾、肺、腎經,有助健脾祛濕,更可以消脂減肥。
淮山豐含膳食纖維
註冊中醫師林惠賢表示,淮山含大量膳食纖維可有助減肥,同時含澱粉質,因而可充當米飯作主食,配合適當運動,減肥效果更佳,但她提醒淮山雖然低卡,但食用過多,卡路里含量超標,反會令人增肥,故此不建議本身胃火明顯、胃口過大、難忍食慾及便秘的人使用此方法減肥。
佛手瓜山藥苡仁湯(3-4人分量)
材料:
佛手瓜 2個
淮山(乾) 20克
生、熟薏米 各20克
陳皮 1至2片
瘦肉 半斤
去核紅棗 10枚
製法:
1. 佛手瓜洗淨,切塊
2. 淮山及生薏米先浸潤30-50分鐘
3. 將所有材料放入湯煲,滾60-90分鐘
功效:
健脾祛濕、補中益氣。注意感冒及孕婦不宜飲用。
祛濕期宜戒口
註冊中醫師嚴耀堅就提醒,想去水腫宜健脾滲濕,平時飲食要注意避免進食會加重脾胃負擔和影響消化能力的食物。
生冷的食物:如雪糕、凍蛋糕、沙冰、冷飲
油膩食物:煎、炒、炸、焗、油脂重的食物,例如肥肉、五花腩
難消化的食物:芝士、蕃薯、薯仔、芋頭、堅果類食物
淮山湯
材料:
淮山 30克
茯苓 30克
神曲 10克
紅糖 10克
製法:
上藥煮水500至600毫升,30分鐘後即可服用
功效:
健脾滲濕
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撰文:陳樂彤
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