中秋食完碌柚唔好嘥 醃浸柚皮可消食化滯

星期四是中秋節，除了食月餅外，不少人都會食柚子應節。有註冊中醫師提醒，食完柚子的果肉，記得不要急着丟掉柚皮，因柚皮有消食化滯的功效，有助解決佳節過後的食滯問題。

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柚子含豐富維他命C

柚子低卡又豐含維他命C，深受健康人士喜愛，但原來除了果肉有豐富的營養價值外，柚皮亦有不少功效。註冊中醫師嚴耀堅表示，柚皮可以化痰止咳、理氣健胃、消食化滯。不過他提醒柚皮不是直接食用，進食前需預先處理，「先將柚皮洗乾淨，去除表皮綠色部分，切成條狀，只食白色的軟綿綿的部分。」他建議把柚子製成醃浸柚皮，味美香甜，並具有消食化滯的作用，「經醃浸的柚皮，也可以配合炒菜和肉類，美味可口。」

醃浸柚皮

製法：柚皮洗乾淨後，去除表皮綠色部分，切成條狀，用白糖醃浸1星期。

食法：每次食15克，每日2次，連用3天

功效：消食化滯、醒酒清腦

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撰文：陳樂彤

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