腎病患者不宜多吃高鉀食品 嚴重可致心臟停頓或死亡

腎臟病人飲食上有很多限制，由於腎功能減弱，令原本調節身體水份、代謝物及電解質的能力減弱，因此他們需要注意避免飲食對腎臟造成損傷。早前內地有一名腎病婦人因為不節制地吃大量提子，導致體內積聚過多鉀而暈倒街頭。有腎科專科醫生表示，高鉀食物可能會影響腎病病人心律。

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腎病患者較難排出鉀質
早前曾報道指出內地有一名中年女子已患腎病多時，但她竟毫不節制地最食提子，結果在街頭突然暈倒。腎科專科醫生譚雋熹接受《晴報》訪問時指，腎臟本身的功能主要是從血液中清除體內的毒素及排走多餘水分，調節體內的電解質。他指，腎病患者因腎功能問題導致體內鉀質難以排出，如進食過多的鉀質食物，會出現心率不正甚至停頓，嚴重或會死亡。

譚雋熹又指，並非所有腎病患者均需要進行低鉀食物，例如正接受腹膜透析(洗肚)患者，可能會出現低鉀情況，有機會需要長期補充鉀質。他建議應先向腎臟科醫生查詢自己屬需要補鉀或慎吃鉀質食物，再調節飲食。

用「烚菜」方式煮食幫助流失鉀質
健營物理治療及營養中心註冊營養師劉惠汶(Vivien) 表示，部分蔬菜的鉀含量過高，例如菠菜及南瓜等，她建議可用「烚菜」的方式煮食，在這過程中可以流失鉀質。對腎病患者而言，是個「減鉀」方法，但避免重用「烚菜」後的水。

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*以上食物鉀質資料由健營物理治療及營養中心註冊營養師劉惠汶提供

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