蘋果籽功效比果肉強10倍 美白抗衰老治便秘靠晒佢！

一般人吃蘋果總會把蘋果籽和蘋果核丟掉，但你有否想過，吃蘋果籽原來比吃蘋果肉更有營養？營養師張展鵬指出，蘋果籽的功效比蘋果肉強10倍，所以日後進食蘋果時盡量不要把蘋果籽丟掉，以免把大好營養白白浪費掉。

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果肉營養只有果籽10分之1

有研究顯示，蘋果籽含有大量對人體有益處的細菌，對維持腸道健康非常重要，若僅吃果肉，功效便只有上述的十分之一。此外，比起一般蘋果，有機蘋果所含的益菌更多。研究指吃整個蘋果可以攝取到更多纖維，果核也能提供10倍以上的好菌。

蘋果籽能促進新陳代謝

一個完整的蘋果（包括核心）含有大約1億個細菌，而單獨的肉只有1,000萬個。蘋果籽含有比維他命Ｃ和Ｅ更強的黃酮，能夠有效抗衰老，美白、降膽固醇以及有益腸道健康。蘋果籽當中的健康細菌有助促進新陳代謝和防止病原體。

要注意的是，蘋果籽只適合成人。美國醫學雑誌指出，經咀嚼或碾碎的蘋果籽會釋放少量的氰化物。資料顯示，體重9公斤的兒童，吃下27個咬碎的蘋果籽，就有可能中毒；體重54公斤的成人，吃進162個蘋果籽，也有致命風險。

張展鵬建議，平日應連皮吃整個蘋果，因蘋果皮的膳食纖維含量高，吃帶皮蘋果能改善便秘。最好是生吃，然而蘋果在煮熟後，纖維會軟化、釋出果膠，有加強穩定血糖、降低膽固醇的效果，但同時蘋果的水溶性維他命C也會流失，減少所含的營養成分。

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註冊營養師張展鵬