【血糖救星】夏天必食!淮山5大功效:減肥降血糖補腎 內附湯水食療

發佈時間: 2019/07/26

【血糖救星】夏天必食!淮山5大功效:減肥降血糖補腎 內附湯水食療

淮山是日常生活常見的健康食材,不少人在煲湯或煮食時都會加入淮山,究竟淮山有甚麼功效?如何進食才能達致最佳的作用?註冊中醫師林惠賢指出,淮山性平,味甘,入脾、肺、腎經,對人體有很多好處,她大致把淮山的功效歸為5個。

淮山5大功效

1. 補脾肺腎

淮山營養豐富,澱粉質及蛋白質含量多,食用不但可以充飢,更可補益脾肺腎,有助改善血糖水平。古時淮山又名薯蕷,古方薯蕷丸專針對氣血不足,體弱消瘦的人,讓他們調養氣血及脾腎,增強體質。

2. 改善血糖

新鮮淮山的黏液是一種多糖蛋白的混合物,眾多大學研究證實可助降血糖,這種蛋白能黏著腸道食物,減緩吸收糖分的速度,避免飯後一下子血糖急升。另外亦可控制胰島素分泌過多,穩定血糖。淮山可作為糖尿病患者的食療,但效果及分量因人而異。

3. 益氣養陰

改善消渴症,近似現代糖尿病,易口渴、小便頻、陰虛身熱者,可用淮山生津止渴。

4. 固精止帶

改善婦科問題,減少女性帶下過多、改善氣味,同時有助固腎精,減少夜尿。

5. 消脂減肥

淮山含大量膳食纖維,可有助減肥,同時因其含澱粉質,所以食用淮山能充當米飯作主食,配合適當運動,減肥效果更佳。淮山雖然低卡,但若食用過多,使卡路里含量超標,倒反會令人增肥,故此不建議本身胃火明顯、胃口過大、難忍食慾及便秘的人使用此方法減肥。

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佛手瓜山藥苡仁湯(3-4人分量)

材料:

佛手瓜2個、淮山(乾)20克、生熟薏米各20克、陳皮1-2片、瘦肉半斤、去核紅棗10枚

製法:

1. 佛手瓜洗淨,切塊。

2. 淮山及生薏米先浸潤30-50分鐘。

3. 將所有材料放入湯煲,滾60-90分鐘。

功效:

佛手瓜、陳皮可以理氣和胃,淮山、薏米可健脾祛濕,此湯可以健脾祛濕,補中益氣。注意感冒及孕婦不宜飲用。

注意事項

  • 淮山皮及黏液中所含的植物鹼能對皮膚造作刺激,引起過敏痕癢,建議帶手套後再處理此食材。
  • 本身患有便秘、易有胃脹、消化不良也不宜食用。

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註冊中醫師林惠賢