不少人會飲用蘋果醋來減肥,營養師陳宣希指出,蘋果醋含有膳食纖維,而這種膳食纖維容易被消化,而且不會變為脂肪,同時能夠減慢胃部的食物轉換為脂肪的速度。此外,蘋果醋能有效降血糖,對糖尿病人士是一大福音。
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延緩血糖升高速度
有血糖生成指數的實驗研究發現,食物中加入醋酸(或檸檬汁),可以降低食物的血糖生成指數,也能延緩血糖升高速度。醋中的醋酸能夠阻斷雙糖酶,這種酶將澱粉分解,用於消化,然後被吸收進入血液。如果人們食用的碳水化合物中的雙糖酶無法被消化,就能避免血糖水平的迅速升高,並隨後緩慢地降低血糖水平。然而,由於市面上某些蘋果醋中添加了糖,飲用時要留意糖分含量及相對熱量攝取,以避免控制不好血糖升幅,反增加血糖上升速度。
抑制食慾控制體重
蘋果醋的成分大部分是水和醋。醋的主要成分是醋酸,醋酸會在我們的身體內轉換為檸檬酸,能促進新陳代謝。醋酸還能在進入人體之後阻止對澱粉的吸收,控制血糖飆升,從而抑制食慾。
進餐後血糖上升,如果喝了蘋果醋,能夠立即改善餐後的胰島素敏感性,從而降低飯後血糖上升的速度,有助控制體重。
正確飲用方法
在一大杯水中加入1-2湯匙蘋果醋進行稀釋,稀釋後可以在飯前,或第一口飯後飲用,一天2-3次。
蘋果醋中的醋酸有較強的鹼性,可以強化胃酸的酸性,從而有助於消化。如果胃酸過多或有胃潰瘍或胃炎患者,不適合飲用蘋果醋,避免因為太刺激而加重症狀。
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營養師陳宣希
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蘋果醋減重仲有效降血糖? - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D190502
蘋果醋減重仲有效降血糖? - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
不少人會飲用蘋果醋來減肥,營養師陳宣希指出,蘋果醋含有膳食纖維,而這種膳食纖維容易被消化,而且不會變為脂肪,同時能夠減慢胃部的食物轉換為脂肪的速度。此外,蘋果醋能有效降血糖,對糖尿病人士是一大福音。
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