【血糖救星】夏天必食！淮山5大功效：減肥降血糖補腎 內附湯水食療

淮山是日常生活常見的健康食材，不少人在煲湯或煮食時都會加入淮山，究竟淮山有甚麼功效？如何進食才能達致最佳的作用？註冊中醫師林惠賢指出，淮山性平，味甘，入脾、肺、腎經，對人體有很多好處，她大致把淮山的功效歸為5個。

淮山5大功效

1. 補脾肺腎

淮山營養豐富，澱粉質及蛋白質含量多，食用不但可以充飢，更可補益脾肺腎，有助改善血糖水平。古時淮山又名薯蕷，古方薯蕷丸專針對氣血不足，體弱消瘦的人，讓他們調養氣血及脾腎，增強體質。

2. 改善血糖

新鮮淮山的黏液是一種多糖蛋白的混合物，眾多大學研究證實可助降血糖，這種蛋白能黏著腸道食物，減緩吸收糖分的速度，避免飯後一下子血糖急升。另外亦可控制胰島素分泌過多，穩定血糖。淮山可作為糖尿病患者的食療，但效果及分量因人而異。

3. 益氣養陰

改善消渴症，近似現代糖尿病，易口渴、小便頻、陰虛身熱者，可用淮山生津止渴。

4. 固精止帶

改善婦科問題，減少女性帶下過多、改善氣味，同時有助固腎精，減少夜尿。

5. 消脂減肥

淮山含大量膳食纖維，可有助減肥，同時因其含澱粉質，所以食用淮山能充當米飯作主食，配合適當運動，減肥效果更佳。淮山雖然低卡，但若食用過多，使卡路里含量超標，倒反會令人增肥，故此不建議本身胃火明顯、胃口過大、難忍食慾及便秘的人使用此方法減肥。

延伸閱讀：糖尿病又名消渴症 中醫分三大型【內附降尿糖茶製法】

佛手瓜山藥苡仁湯（3-4人分量）

材料：

佛手瓜2個、淮山(乾)20克、生熟薏米各20克、陳皮1-2片、瘦肉半斤、去核紅棗10枚

製法：

1. 佛手瓜洗淨，切塊。

2. 淮山及生薏米先浸潤30-50分鐘。

3. 將所有材料放入湯煲，滾60-90分鐘。

功效：

佛手瓜、陳皮可以理氣和胃，淮山、薏米可健脾祛濕，此湯可以健脾祛濕，補中益氣。注意感冒及孕婦不宜飲用。

注意事項

• 淮山皮及黏液中所含的植物鹼能對皮膚造作刺激，引起過敏痕癢，建議帶手套後再處理此食材。
• 本身患有便秘、易有胃脹、消化不良也不宜食用。

{{hket:inline-image name="CHINDOC.jpg"}}{{/hket:inline-image}}

註冊中醫師林惠賢