淮山,中醫稱為「山藥」,味甘性平,歸肺、脾、腎經。淮山有補脾益肺,補腎澀精,益氣養陰之作用;新鮮淮山偏於補陰生津,而乾淮山則重於健脾益氣止瀉。總括來說,淮山對於脾虛胃口欠佳,慢性泄瀉、肺虛咳喘、氣促、腎虛腰酸、尿頻、男子遺精、女子帶下均有療效。《日華子本草》記載,淮山「助五臟,強筋骨,長志安神,主泄精健忘」,除入藥使用之外,也是日常保健的食材。
延伸閱讀:【血糖救星】夏天必食!淮山5大功效:減肥降血糖補腎 內附湯水食療
淮山有助降血糖
現代研究指出,淮山的黏蛋白在體內可分解澱粉為葡萄糖,並可促進干擾素生成,能擴張血管,改善血液循環,並有增強免疫功能和降低血糖的功效。糖尿病患者的體質以陰虛燥熱較多,經常有口乾的情況,而新鮮淮山有補陰生津的作用,對降低血糖、同時舒緩口乾及一系列陰津不足的症狀有一定幫助。
1. 淮山蓮子芡實湯
材料︰淮山30克、蓮子15克、芡實15克、薏苡仁15克、白米100克
做法︰以上材料,加水及白米一同熬粥
功效︰健脾益氣、補中止瀉
適合人群︰病後體虛、氣短乏力、脾虛久瀉、消化不良的人士
2. 淮山肉桂花椒雞湯
材料︰新鮮淮山30克、肉桂5克、花椒3克、雞1隻
做法︰雞肉洗淨切塊,加入以上材料,燉煮1小時
功效︰溫陽補腎
適合人群︰畏寒怕冷、腰膝酸軟、手足發涼的人士
李翠妍提醒,縱使淮山有良好的保健作用,也不是人人可食。淮山味甘,有補益的作用,故此感冒期間、發熱、作嘔等屬濕滯中滿、或有邪實者並不適合服用,否則體內的病邪更難清除。反而,待病邪祛除後,如出現胃口欠佳、身倦乏力等脾虛證狀,再食用淮山以補其虛,方為恰妥。此外,淮山有收澀作用,大便秘結者亦不宜食用。
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註冊中醫師李翠妍博士
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血糖,飲食知識,中醫食療,中醫師李翠妍