英國專家用蛋黃製藥 幫助人類戰勝癌症

英國有研究指出，基因改造蛋黃可以用作提煉抗癌藥。通過把人類基因注入母雞體內，令母雞孵出的雞蛋含有特別的蛋白質。這些蛋白質是常見疾病的病人身上經常缺乏的蛋白質。它們經過合成後，會被應用在「重置」身體化學平衡的藥物上。這些基因改造蛋的成本非常低，比在工廠製造蛋白質便宜100倍。

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直接食用蛋黃能抗癌？

營養師陳宣希指食用蛋黃能預防癌症，減低癌症風險，但研究並沒有提及直接食用蛋黃能否抗癌的問題，所以大家千萬別以為光食蛋黃就能抗癌。

抗癌藥研究現時仍在試驗階段，研究仍未完成。該藥物可以強化免疫系統，用在人類身上仍需要10-20年時間。研究人員希望先改善動物健康，並代替一般抗生素。

蛋黃是單元不飽和脂肪酸，可以增加血管內的好膽固醇，清走壞膽固醇。蛋黃含有膽鹼（choline），有助將身體脂肪帶走，以免其積聚於肝臟，增加患脂肪肝的風險，亦可減低炎症，有助發展神經系統；此外，蛋黃也含有硒質，除了具抗氧化功效外，亦含維他命E，可增強免疫系統及減低癌症風險。

適量進食蛋黃

每天建議攝取蛋白質量，根據男女及不同活動量而有不同需求，所以每天要進食1-2顆雞蛋，再配合其他肉類或植物蛋白質，以應付每天所需。

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營養師陳宣希