以為減肥 原來致肥？4大致肥食物剔出減肥餐單

肥胖問題日益嚴重，香港癡肥比率在10年間不斷上升。2016年18歲及以上的成年人中逾19億人超重，其中超過6.5億人肥胖，事實上，要健康地選擇食物非常重要，否則變成營養過多，形成脂肪，甚至癡肥，而有4類食物是導致癡肥的常見元兇。

水果乾糖份熱量高

相比新鮮水果，水果乾最大優點是方便攜帶，而在加工過程中，多餘水分被去掉令水果收縮偏硬，能夠增加咀嚼次數，因為咀嚼次數增多，大腦分泌的激素就容易讓人產生飽腹感，故在這個層面來說，水果乾也有助減肥。加上加工成水果乾能保留較多膳食纖維，而維他命及礦物質亦不易流失，應是美容又減肥的食材。不過，水果乾是水果的濃縮版，雖含維他命、纖維及礦物質，但糖份及熱量偏高，而且水果乾在加工過程中會添加過多白砂糖及其他含油份的配料，只要吃得過多，都可能會攝入過多糖份，不但不利於減肥，甚至造成肥胖！

乳製品或添加人造糖

減肥初期食用乳製品是有效的，因為乳製品中的蛋白質能減低糖份吸收程度，而無脂或低脂牛奶、酸奶、乳酪及其他乳製品，可以發揮關鍵作用，並且能排出飽和脂肪。無脂或低脂牛奶、酸奶更有利，因為液體能佔據腸胃空間，令肚子不會感到空空如也。不過，超市的乳製品飲料或豆類飲品多是人造糖飲品，並添加人工香料，製造出看似天然口味。因此，乳製品愛好者在減肥計劃中有戒絕含糖份乳製品的必要，並選用天然乳酪，再加一點肉桂、莓類及杏仁為餐單。

碳酸飲品含人工甜味劑

碳酸類飲品含人工甜味劑，減肥人士都是少碰為妙。根據美國一所大學研究發現，以蔗糖素為主的人工甜味劑，熱量雖然低，亦可以增加食物甜味，但並不適合過重或有糖尿病的患者，因為攝取後會令胰島素分泌增加，加上沒有數據顯示人工甜味劑完全安全，故也應該在減肥計劃中剔除。

果汁含高糖份易致肥

根據最新數字顯示，過去兩年冷藏及可長期儲存的果汁銷量持續上升，單以英國計算，其人口每年飲用22億公升加工果汁，即平均每年每人平均飲用36公升。其實選擇飲品要留意很多方面，市面上很容易購買到加工果汁，果汁的好處經常被誇大，或能攝取維他命，但由於果汁含高糖分，飲用過量除了容易肥胖，害處亦很多。

健康小貼士

• 1、甘荀芹菜汁的維他命A在加熱後更能被吸收，營養也得以保存。
• 2、有便秘人士可將蔬菜洗淨連皮榨汁，補充纖維。
• 3、膽固醇偏高或患有痛風人士更適合飲用芥蘭和紅菜頭汁，可減少嘌呤及攝取飽和脂肪。

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