冬食蘿蔔夏食薑? 中醫陰陽平衡的智慧

老一輩長者有一句說話：「冬食蘿蔔 夏食薑」，這句諺語好像很有道理，但細心想想，食物通常都有性冷性暖之分，明明蘿蔔屬寒涼食物，薑屬溫熱食物，那不是應該反著說：「冬天食溫熱的薑，夏天食寒涼的蘿蔔」才對嗎?

蘿蔔寒涼 生薑溫熱

蘿蔔分紅白青，青蘿蔔較寒涼，紅蘿蔔較平性，白蘿蔔能止咳化痰。中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑表示，中醫角度認為白蘿蔔性涼，有行氣入肺、脾經消滯的功效。白蘿蔔亦含豐富膳食纖維，可促進腸臟蠕動，有助消化，防治便秘。而且，白蘿蔔水份豐富，少量蘿蔔已有潤燥功效。不過虛寒人不宜進食太多，否則容易脹胃。

另外，林醫師指薑味辛溫，裏裏外外都甚有益處，薑肉辛辣，能醒胃驅寒，當中以老薑驅寒力最大，而紫薑醒胃力則較高，而薑皮有去水作用，將薑磨皮後可用薑皮來洗澡，有驅風去水腫的效果。

冬食蘿蔔夏食薑：因為追求陰陽平衡

有沒有想過為何新年和冬天要食蘿蔔糕？也許是因為冬天是蘿蔔的當造季節吧，不過出身「寒涼」的蘿蔔，卻因為種種優厚成份，令它反而成為冬天必食的蔬菜。

林醫師表示，中醫一直主張陰陽平衡，中國人傳統喜歡冬天進補，餐餐補一補，體內燥火便會自然上升，蘿蔔的潤燥功效此時便起了作用，故此它成為了保護我們冬天不會過份溫燥的良菜。正如為什麼人蔘不能與蘿蔔一同進食一樣，性溫的人蔘與性涼的蘿蔔會產生對沖作用，反而減低了人蔘的價值。

夏天出汗多，飲水亦多，加上飲食偏向寒涼，如雪糕、凍飲等等，很容易導致脾胃虛寒，令脾臟變得較濕熱，而因為薑的醒胃、驅風、散寒功用，薑能減少這些寒涼食物對腸胃的負擔。不過林醫師提醒夏天食薑也要適量，因為薑多會令身體發汗，出汗太多導致陽氣外洩，有損健康。

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