居酒屋歎 北海道直送鱈場蟹

近年，Pokka Café是我逢星期天常臨光顧的咖啡店，皆因友人鍾情其日式咖啡及日式午餐。該店屬百階集團旗下，集團由餐飲界女強人黃水晶（Pauline）於30年前創立，迄今經營逾30間餐廳，除Pokka Café外，還發展了多個品牌如Cow Bean、Café百瀧意粉薄餅專門店、味吉拉麵館、大和豚總本店及黑瀧板蕎麥專門店等。

日前，獲Pauline邀約，去一試黑瀧板蕎麥專門店（Kurotaki），該食府開業於2012年，是全港首間以蕎麥麵為主打的專門店，提供日本4大不同種類的蕎麥麵供選擇，此外，還供應不同種類日本居酒屋美食。

當晚，Pauline侍客甚豐，精采菜式紛陳，我們甚為欣賞的其中一道菜式是當天由北海道直送的巨型鱈場蟹，重3.78公斤，我偕友人去年10月遊北海道時，在函館魚市場吃了一隻約2公斤的，索價港幣3,000多元，黑瀧這隻重一倍，才賣4,300元，認真超值！

先來是該店季節新菜式「御節料理」，是日本慶祝新年的特別菜式。在日本，傳統習俗過年時不開火煮食，故御節料理在過年前除夕早預備好，且在冷吃情況下也要好味道，每道菜還須講好意頭。當晚所吃包括寓意豐收的磯煮日本鮑魚、寓意多子多孫的墨魚子伴九州柑桔魷魚、寓意長壽的海膽黃金燒龍蝦、其他菜式還有火炙拖羅醬油漬、鮟魚康魚肝、金栗甘露煮、紅白魚蛋、幼魚仔及丹波黑豆年糕，都分別有吉祥、驅邪、健康、幸運、甜蜜等寓意。

黑瀧板蕎麥專門店

地址︰銅鑼灣告士打道280號世貿中心413-415室

電話︰2711 6362

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

（本欄逢周五刊登）