江南菜館 臨安古今盛宴

前晚，與數位傳媒朋友應邀品嘗翡翠江南的臨安古今盛宴。翡翠江南是翡翠飲食集團旗下滙聚江南佳餚美點的食府。該集團另一品牌是無人不知的翡翠拉麵小籠包，此集團由實業家葉耀東於20年前，以驚人的魄力，把當初一家普通酒家，發展成今日擁130多間分店遍布亞太21個城市的飲食集團，單在香港便開設了13間翡翠拉麵小籠包及2間翡翠江南。

在翡翠江南，你可吃到刀工細膩的淮揚菜及以鮮淡見稱的杭州菜，總之，該店主攻可統稱為江南菜的江蘇及浙江菜。當晚，我們所品嘗的不少菜式，均是主廚在南宋以來的古籍《山家清傳》、《夢梁錄》中尋找靈感，把如蟹釀橙、東坡料理、珊瑚菊花魚等富代表性的經典美饌，在保留昔日臨安古都（即現今杭州）的古樸韻味下，再參考富藝術元素的國宴菜式，構思出融會古今精神的臨安菜式來。

翡翠江南

地址︰灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖

電話︰2573 8844

（本欄逢周五刊登）

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲