蜂蜜起泡代表過期 誤服易引起腸胃炎

最近中藥老字號「北京同仁堂」被指有意將大量過期、臨近過期的蜂蜜回收「循環再用」，這不禁引起大家疑惑「蜂蜜都會過期變壞？」雖說蜂蜜主要成分是糖，含量高達80%以上，所以微生物難以生長，確實比起一般食品的保存期較長，但不容易變質，並不代表不會。

沾水會稀釋糖分滋生細菌

註冊中醫師葉嘉禮博士表示，只要看到蜂蜜比較多泡、稀釋，且嗅起來帶有酸味，即代表蜂蜜已經變壞，「盛載蜂蜜的容器打開後若沒有完全密封，久而久就會吸收空氣中的水分，或是使用時匙羹沾水，當蜂蜜接觸到水會令糖分被稀釋，微生物開始大量繁殖滋生，就會令蜂蜜變質。」使用變質的蜂蜜，容易引起腸胃炎、嘔吐、胃脹以及肚痾問題。

蜂蜜具輕瀉功效

據《本草綱目》記載，蜂蜜具有清熱、補益、解毒、潤燥多個功效，葉醫師稱一般市民多用來清熱與潤燥，如喉嚨乾涸、大便較乾等便會食用，但他表示腸胃較弱、糖尿病患者及兩歲以下兒童則需注意使用，「因為蜂蜜帶有輕微潤腸功效，當脾虛、濕氣重以及小朋友腸胃發展未完善，便有機會引起肚瀉問題，這樣便會適得其反，最好先問中醫師當時身體狀況是否適合飲用。」

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