維他命的防潮問題

讀者︰「楊小姐，其實我已停吃維他命十多年了，看完你的專欄我又再吃啊！你對維他命那麼有研究，為何不生產自己品牌的維他命呢？」我︰「其實N年前我在美國唸書時已有此念頭，但做健康食品生意的朋友告訴我，香港天氣潮濕令他們的貨很難儲存，這是經營此類生意最大的苦惱。那為何你停吃多年呢？」

她說︰「我對氣味很敏感，我發現許多維他命在開啟瓶蓋時，都有一陣酒精味令我很抗拒，就索性不吃了。我估計可能是製造維他命時必須添加某些物質而產生的氣味？」我說︰「維他命的包裝都很嚴謹，你說的酒精味，不是在於生產維他命的過程，我估計是包裝過程。因酒精有消毒和乾燥作用，維他命製成品太快填充入容器，酒精味道仍殘留在被消毒和乾燥的容器瓶裏，所以有酒精味，但不用擔心，不會對維他命本身的效用造成影響的。」

她說︰「我一次過拿出數十粒放入另一個密封袋中。」我說︰「不是一個好辦法，其實裝維他命的容器是有考究過防潮問題的，瓶蓋都很緊密，使用密封袋不及原裝容器的保險，更能保障維他命的品質及壽命。以維他命C為例，你用密封袋包裹不出一星期，你會發現維他命C變了深色。」她說︰「我沒留意顏色，但可能放在手袋被鎖匙或鏡子等硬物壓迫過，有兩、三粒破裂的我就棄掉不要了，覺得有點浪費，但破裂的又不敢吃！」

我說︰「如果你真的介意那些酒精味，可在容器瓶裏放少許米粒，可有助吸濕及吸味。破裂的維他命不影響其效力。雖然買大瓶200、300粒的比起細瓶60或100粒的較划算，但我仍建議買小瓶的，情況跟護膚品是一樣，除了細瓶輕巧方便攜帶外，也可避免因頻密開封而被氧化或玷污，可確保品質不變。」她︰「明白了！所以你生產的護膚品都很小巧。」

（本欄逢周三至五刊登）