有時候我們會因趕着上班上學而不吃早餐，但一項研究發現不吃早餐會增加患上糖尿病風險。此外，另一項歐洲糖尿病研究學會（EASD）年會在世界糖尿病日（11月14日）所發布的一項有關咖啡研究，發現早餐時選擇喝咖啡可有效預防二型糖尿病
二型糖尿病成因與不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動等因素有關。德國糖尿病中心在《營養學期刊》發表了一項有關早餐習慣的研究，營養師團隊分析了共96,175位參與者，研究期間有4,935人患上二型糖尿病，他們發現過胖的人傾向不吃早餐，而這點是導致二型糖尿病的主要風險因素。
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咖啡減低糖尿病風險達25%
瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究中心有30個項目、多達1,185,210人參與的研究，發現喝咖啡能減輕患上糖尿病風險達25%。研究員指，苦澀味的咖啡有抗氧化的保護作用，而咖啡當中的成分能紓緩炎症，熱咖啡更能增加腸胃益生菌活動及促進身體新陳代謝。他們更建議，男女每天適宜喝3至4杯咖啡，若擔心出現心律過快或血壓高的副作用，選擇無咖啡因的咖啡也有相同效果。
糖尿病人士宜喝黑咖啡
智悅營養顧問中心註冊營養師楊盈希表示，雖然有其他相關研究指出咖啡與減低患上糖尿病的風險兩者有所關聯，但不足以證明咖啡如何有效對抗糖尿病，而這些研究並未提及哪一種咖啡有相關功效。若果按照上述所建議每天喝3至4杯，已經超出咖啡因每日建議攝取量的400毫克（約1-2杯）（註一）；加上一般咖啡含有糖分及奶，多飲咖啡會使血糖升高，建議糖尿病人士不宜飲用。
適量咖啡減慢性病危機
即使選擇沒有糖和奶的黑咖啡，過量攝取咖啡因的話會引致心跳加快、精神緊張，更會影響晚上的睡眠質素，長遠來說對健康帶來負面影響。雖然如此，咖啡當中含抗氧化的營養素，適量攝取有助減低患上慢性病的機會。
此外，對於不吃早餐會增加患上糖尿病風險這一點，楊表示相信是不吃早餐餓着肚子的話，會使下一餐的進食量增加，容易造成肥胖，而肥胖是引致的糖尿病風險因素，無論如何，維持健康體重及適量運動的是預防糖尿病的不二法門。
註一：孕婦的咖啡因每日建議攝取量不超過200毫克