中秋健康陷阱 五仁月餅高鹽又高脂 潮式月餅心血管大敵

{{hket:inline-image name="mooncake01.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}

每年中秋節，不愁無月餅吃，反而月餅款式愈來愈多，新穎與傳統月餅各有捧場客，有人喜歡傳統雙黃蓮蓉月、甚至金華火腿或五仁月餅，但更多人會選擇冰皮月餅，認為較低脂健康。不過，原來每款月餅都有潛在的健康陷阱，以下由營養學家黃薇比較4款市面常見及熱門月餅的成份，以免誤中地雷！

白蓮蓉糖份較黃蓮蓉低

雙黃蓮蓉月是最受歡迎的月餅，大部份人賞月或送禮都會選雙黃蓮蓉月，但不說不知，原來雙黃白蓮蓉月的糖份較雙黃黃蓮蓉月低一至三成。營養學家黃薇表示，雙黃白蓮蓉較適合需要注意糖份的人士，有人或擔心食蛋黃會令膽固醇上升，但其實食物中膽固醇並不是造成人體內膽固醇上升的主要因素，「2015年美國飲食指引亦取消了限制每日攝取300毫克膽固醇的建議，因此只要注意份量，喜歡咸蛋黃人士，一樣可以享受食蛋黃的樂趣。」

五仁月餅高鹽又高脂

傳統五仁月餅最受長者歡迎，大家亦可能以為五仁月餅由果仁製成，理應最健康，但可惜坊間大部份「五仁」月餅，往往加入了高鹽又含高飽和脂肪的金華火腿及高糖餡料，例如糖蓮子、糖冬瓜及糖桔餅等，反而成為了三高人士的大忌，長者更加要小心，不要多吃。

潮式月餅酥皮是心血管大敵

潮式月餅是另一種容易被誤會為健康的月餅，黃薇表示，潮式月餅以香酥餅皮配以芋泥、豆蓉為餡料，看起來好像較健康，但其實單是外層酥皮，便是由大量飽和的起酥油及高度精製的植物油製成，反而更容易增加身體內壞膽固醇含量，有機會增加血管栓塞的機會，所以不要掉以輕心。

冰皮升糖指數較傳統月餅高

近年大行其道的冰皮月餅，表面上脂肪較低，吃起來不似傳統蓮蓉月般滯膩，加上冰皮月餅經常以水果饀料較健康作為招徠，難免令人誤會比傳統月餅健康，但其實大錯特錯，黃薇解釋：「其實冰皮月餅由糯米粉、植物油、砂糖及不同的糖饀製成，而水果饀料一般來自果醬，糖份其實一點都不低，升糖指數更比傳統月餅高，糖尿病的朋友更加要留意。」她又補充，有些冰皮月餅更會加入高飽和脂肪的起酥油，所以同樣是心臟健康的大忌。

黃薇又補充，近年很多人都喜歡流心奶皇月餅，但其實「奶皇」餡料比傳統鹹蛋黃更不健康，因為奶皇是用蓮蓉加了忌廉、糖及麵粉等搓成，脂肪及糖份更高，所以不要貪一時之快，而不斷進食。

{{hket:inline-image name="MOONCAKE02a.jpg"}}{{/hket:inline-image}}