75歲鏞記破天荒出月餅

古老人抱擁不用契約的信誓，自當延續遵從。鏞記屹立中環75年，以燒臘立店，尊重造餅屬性質不一樣，縱使寶號氣勢如虹數十年，堅持不造餅。

時光荏苒，老街坊、老同業就算沒倒下，已無後人或接收人循舊例，今時今日各師各法，已失老時光默契。

踏上75歲，重拾人家老早放棄的堅持，乘中秋佳節來臨慶祝生日，不單推出指定數量750盒設計精美的特別版月餅，更與十年慶Ｋ11互動推廣傳統文化，摒棄近年五花八門各出奇招摩登內容，回歸傳統雙黃蓮蓉。此蓮蓉並非白蓮蓉，而是我們童年至熟悉的黃蓮蓉，配合傳統紙雕藝術包裝美輪美奐，物超所值。

首次呈獻雙黃黃蓮蓉月，按古法，從蓮子開始，以湖南手挑湘蓮加入99％純正蔗糖，製成香氣濃郁的純正黃蓮蓉。鏞記飯前小吃「流心皮蛋」享譽經年（送紅酒、意大利Amarone尤佳），製作月餅選用之鴨蛋黃怎會是等閒貨色？全皆農場頂級，色澤大小均一，餅皮採用優質麵粉搓成，結合製成鏞記×Ｋ11中秋月餅。

除了月餅本身，餅模為專誠請出的廣州老師傅打造，以人手一筆一畫刻上經典「鏞記」老字號的毛筆標記，另加一朵盛放蓮花在鏞、記二字之間伸延，具枝葉茂盛之意，與紙雕禮盒上的白蓮花一脈相承。

外觀漂亮，當然送禮佳品，首次推出月餅只製750盒，簡直物超所值，更顯珍貴。

內容呢？油光餡滑香氣盈盈，嘗過無不讚賞！

（本欄逢周三至四刊登）