「詠茹退熱了。胃口改善了，願意吃粥。想不到中藥能治療手足口病。」詠茹媽媽說。
「在中醫角度，手足口病的主要原因是外感挾濕。還記得上次詠茹的舌苔十分厚膩嗎？你看，今天的舌頭乾淨多了。剛才提到詠茹的問題是外感挾濕。造成濕困的原因主要是脾虛，常見原因是剛過去的暑假吃了很多生冷食物和喝冷飲」我說。
「天氣這麼熱，難免吃喝生冷。」詠茹媽媽尷尬道。
「可是這就造成脾虛，脾胃功能差，不能把濕邪排掉，結果就會困於體內。從舌頭可反映脾胃狀態，而舌苔厚則表示濕重。」我解釋。
「那麼手足口病會復發嗎？」詠茹媽媽問。
「那就要視乎脾胃的功能有否受損。再加上避風寒，以免着涼。另外，煲湯水也要看時機。現時天氣明顯清涼得多。因為詠茹脾胃未完全恢復，湯水方面可選擇簡單湯水，健脾祛濕，例如紅豆粟米紅蘿蔔瘦肉湯。湯中有紅豆、粟米有祛濕的作用。紅豆性平，味甘、酸，入心、小腸經，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效；粟米性平、味甘，入肝經、膽經、膀胱經，利尿退腫，利膽退黃，止血調中和胃；加入果皮能增加去痰濕的功用。果皮，即陳皮，性溫、味辛、苦；入脾、肺經；有理氣健脾，燥濕化痰的功效。
至於健脾方面，紅蘿蔔和瘦肉是很好的配搭。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾，化滯；瘦肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。
為了提升味道，可以加入蜜棗和天然鹽。蜜棗有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功效。這款湯水一家大小都能喝，不獨是只有詠茹可以飲。」我說。
「我一般都少加鹽，健康一點。」詠茹媽媽說。
「這就錯了。鹽在飲食中佔有很重要的位置。鹽性寒、味鹹，入胃、腎、大小腸經，能除風邪、解毒、安神，又能補腎，引火下行。所以鹽水能治療口瘡、牙肉腫痛的問題。餐桌鹽和天然海鹽有所不同。純白色的餐桌鹽只有氯化鈉，甚至是化學合成物，差不多沒有其他天然礦物質。食鹽絕不能只看鈉含量。我們食用的，一定要選用天然鹽，不論是岩鹽或是海鹽。有時科學研究只重視鈉含量，忽略了其他天然礦物質所造成的益處。例如水也不只是水份子，空氣也不只是氧氣。當然，加鹽時要適量，不是說可以隨意加鹽。」我說。
紅豆粟米紅蘿蔔瘦肉湯
材料︰紅豆1兩、粟米1條、紅蘿蔔1條、瘦肉半斤、蜜棗2粒、果皮1角
製作方法︰1.先把紅豆和果皮洗淨浸水；2.再把瘦肉洗淨汆水；3.粟米及紅蘿蔔切塊；4.將所有材料加入水中，大火煲滾後改細火，再煲2小時；5.最後可加少許天然鹽調味。
原文轉載自etnet《經濟通》
（本欄逢周四見報）
撰文:
陳沛思
註冊中醫，分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思