免油薑粒蒜頭飯

經歷數個月幾乎終止進食澱粉質與甜食，體重迅速下降，一度跌了十公斤（20多磅），只餘大學時20出頭的體重170多磅，六呎、1.83米高！

農曆年期間患上耳水不平衡，眾友異口同聲說我銳減太速，營養不良，負荷不了，身體轉弱，出現頭暈。

四月中下旬將飛英國，再飛法國西南部走上比利牛斯山，開展我Camino de Santiago前往Santiago de Compostela、30至40天雙腳走路朝聖之旅。

幾乎所有親友都來勸導多吃，「不多吃點，如何有體力完成行走800公里長路之旅程？」

從來只聽人家勸人減吃，哪有逼人進食的理由？他們尤其注重五穀︰無榖則無氣無力！

為求補氣補血加強氣力，在此之前已於早上吃上五、六塊薑片。既然「朋」情洶湧，不如隔夜煲好紅、黑糙米飯，次天用易潔鑊，拒用油，先爆香薑片，然後添入洋蔥、蒜頭，冷飯不多，炒大半碗。除丁點醬油吊味，無油、糖、鹽、胡椒，然而香、甜、辣、嚼勁充裕，吃來叫人歡愉。

我多年來不吃早餐，大不了清水幾大杯、咖啡或清茶、橙或蘋果，如此而已。如今找到打開健康之門其中一道鑰匙，必定跟隨，並尋找、實驗，精益求精與眾分享，吃得身心如意。

（本欄逢周三至五刊登）