慢悠悠的節奏

香港以速度見稱，甚麼也講求節奏要快：點餐後五分鐘還未上菜，便急忙向侍應催促；港鐵三分鐘一班車，還是要衝門；上網速度稍慢，便要投訴或轉投別家供應商；路上行人匆匆忙忙；司機見前車在紅燈轉紅黃燈仍未啟動車子，便猛然響號。城市步伐急速得令人焦躁不安，心情自然不佳。

到尼泊爾旅遊，抵達機場申辦落地簽證，已經要迫使自己慢下來，否則在等候的一個多小時內，人已變得瘋癲。

最值得慢下來的是在餐廳，無論是高級餐廳還是地道食堂，所有東西都是即點即做，一點也急不來，湯是即煲、餃子外皮也是即製，趕時間？對不起！吃乾糧吧。

但只要你願意等，一碗熱湯、一道道美味菜式會不斷有驚喜，比香港的即食文化，甚麼也預先做好的食物，好上千百倍，這份誠意，香港難求。慢悠悠的節奏，你才會細味人生。