第一眼便喜歡上Neta,爽朗但不失溫柔,豪邁又不失纖細。澳門心廚(Ron's Kitchen)廚藝學校和私房菜館的主人,本名Antonieta(neta@gmail.com),由內至外散發出西洋大地之母而又不失哥們的豪氣,極富親和力。
Galaxy巿場部門布太太Vicky與同事Lytton安排,晚飯原本在之前去過,印象中是非凡的退休葡人俱樂部。這晚到位於美副將大馬路萬基工業大廈樓上的「心廚」,則給我雙倍驚喜。
驚喜之一,很多很多年前,我自倫敦回來打工兩年多,離港回去多倫多、紐約半年尋機會,誰知機會始終不離當年屬世上製造業前鋒的港澳,及爾後的內地,轉一個大彎,還是回家來。首個系列由澳門廠家支持,廠址不敢肯定就是在萬基工業大廈,雖不中亦不遠,印象中的確是在同一幢大廈。猶如香港,私房菜工廠大廈化,上樓了。
Neta這個兩千平方呎左右的架步很寬敞,大玻璃窗背後應有盡有的廚房,幾乎佔去一半空間,餘下食堂足可安排20人在這裏舒服地進食;30人略擠,但也沒有問題,是一個眾友同遊澳門享用私人空間,共享正宗澳葡屋企私房節慶菜式的好地方。平日學生上課(澳葡、泰國、意大利等菜系),只餘周末幾天提供私房菜予顧客,有興趣幫趁?必須以電郵或電話預約。
連甜品,共九道菜,好一串「澳葡九大簋」!先不說其他,中間那盆雜菜肉鍋簡直是盆菜的變身,連廣東豬皮都奉上的澳葡盆菜。(明續)
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
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澳葡盆菜 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D170308
澳葡盆菜 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
第一眼便喜歡上Neta,爽朗但不失溫柔,豪邁又不失纖細。澳門心廚(Ron's Kitchen)廚藝學校和私房菜館的主人,本名Antonieta(neta@gmail.com),由內至外散發出西洋大地之
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