反式脂肪

都市人無法自己製造食物，一切都得靠食物生產商，可惡的是，為了讓食物更加吸引好味，製造商不惜混入對人體有害的物質，反式脂肪就是其中之一。

經過氫化的植物油反式脂肪，可以抵受高溫、不易變質及可以增添食品鬆脆口感。以往曾經以為，植物牛油比一般牛油來得健康，怎料卻原來含有這些經氫化而產生的反式脂肪，餅乾、曲奇餅、炸薯條、蛋糕、沙律醬、植脂奶粉，以及市面上售賣的芝士蛋糕等，都含反式脂肪，因此多吃無益。反式脂肪會增加人體內的「壞膽固醇」，同時又會減少「好膽固醇」，令血管閉塞，增加患心臟病的機會。

美國食物及藥物管理局最近宣布，美國食品行業要在三年內，分階段全面禁用反式脂肪。真不明白，為甚麼明知有害，卻能讓食物製造商使用多年。

要吃得精明健康，惟有多加注意有關訊息，平時購買食物時，一定要看清楚標籤，確保不含反式脂肪才選購。至於以上提到的食物，還是少吃為妙。