Piedmont白松露 炮製噴香意菜

往年踏進10月中旬，便開始白松露飄香的季節，然今年卻異常，白松露姍姍來遲，要到11月才有來貨。11月迄今，我只吃了3頓白松露，第3頓頗為特別，是從事意大利葡萄酒進口生意的朋友阿Tom，託其意籍生意夥伴，專程由意大利最著名白松露產區Piedmont，帶回兩顆白松露，然後搵上環意式小館Trattoria Doppio Zero，設計一頓以白松露入饌的晚宴，招待一眾友好共11人。

食後評：嗅着松露的馥郁芳香，吃着美味而烹調到家的意式佳餚，喝着多款配搭得宜的意大利葡萄佳釀，我們的嗅覺、味覺與思覺很快便進入飄然欲醉、人間何世的境界，我可說，這是今個白松露季節我吃得最愜意、最滿意、最盡情的白松露盛宴。

設計：K

（本欄逢星期五刊登）