蟹驚魂

大閘蟹的季節到了，看到街上一堆堆捆綁着等待被分屍的蟹，想起了吃蟹的故事。有一年聖誕，朋友搞海鮮燒烤，有人加料，買了一籮新鮮生猛的花蟹來燒，「好正的！」但蟹如何燒？「放在燒烤網上就可以了！」

蟹未死，放在熊熊烈火上，牠突然醒覺，猛烈掙扎，把燒烤網上的蘑菇、青椒全部踢進火海。見勢色不對，有人拿來筷子，按着蟹身，不讓牠爬行；花蟹繼續掙扎，蟹腳、蟹鉗逐一脫落，在火焰上自動肢解，死狀恐怖。

目睹這一幕，大家覺得這樣燒蟹太殘忍吧，於是有人提議「一鑊熟」吧。於是找來大鍋，把十多隻蟹倒進去，加水，蓋好，開火，眼不見為乾淨！

大鍋內傳來古怪的聲音，花蟹們在作垂死掙扎，百爪齊「刮」，金屬的拖曳聲密集震顫，令人毛骨悚然。大家搖搖頭，不想再聽，離開廚房，最後燒乾了水，連爐具也燒壞了。

吃蟹或不吃蟹，真是一個大問題。我喜歡吃蟹，不過近年已不會主動點來吃，也不會在街上買回來自己煮；除了下不了手，也因為信不過。吃大閘蟹，或河蝦、小龍蝦，難道還有人相信，神州大地的陽澄湖一帶，又或其他任何河流，還有一條未被污染？就算是日本海鮮，又如何保證賣得愈來愈便宜的東洋貨，不是來自福島水域？

就算水質無問題，海鮮養殖場皆使用大量抗生素。還記得有次參觀養殖場，當地人說，自己也不會吃。「如果你病了，細菌感染，吃河鮮吧，很快痊癒。」他們認真地說。

（本欄逢周一、二刊登）