擁抱快樂新年

恭祝大家新一年如金猴般機靈！身體健康！開開心心！

農曆新年是中國傳統中最重要的節日。經過一年努力打拼，來到新年，又可以與親朋好友聚在一起，了解大家的近況，互相問好一番，是我所熱切期待的歡樂時刻！

農曆新年亦是中式酒樓的高峰期，很多客人都會選擇在此度過他們的重要節日。從年晚的團年飯、年初二的開年飯、親戚之間的新年團拜活動、企業所辦的春茗等……中式酒樓都擔當着重要的角色。各個部門的同事都相當忙碌，廚房的同事忙於準備賀年菜式及年糕，需同時處理多個客人定單，情況猶如在戰場行軍，同時控制多個菜式的味道和溫度，以最佳品質奉客，少一些功力都不成。集團上下一心，正好體驗出團隊精神。樓面的同事忙於迎送賓客、處理多個客人點菜，甚至處理突發事件，要保持微笑，需擁有良好的情緒智商以應付一切場面。

我常常鼓勵同事以「正念」去面對事情，只要保持積極及不畏懼的心態，必定能從容面對工作、家庭及日常生活，使難題迎刃而解。「正念」是我所堅信的左右銘，現與大家一起共勉，齊來擁抱快樂新一年！